Klooker

Concrete hulp bij verduurzamen. Samen maken we duurzaam consumeren het nieuwe normaal!

Home » Biologisch

Herenboeren en andere vormen van lokaal eten

Geschreven in maart 2020


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

Wereldwijd zorgt het verbouwen, maken en eten van eten voor zo’n 20 tot 35 procent van de milieubelasting. Dat duurzaam eten belangrijk is, is dus vanzelfsprekend. Om duurzaam en lokaal te eten kun je natuurlijk voor biologische en duurzame producten uit de supermarkt kiezen. In dit artikel bespreken we wat opties voor biologisch voedsel. De meest duurzame versie van eten is eten met het seizoen. En tegenwoordig zijn er ook verschillende manieren om meer betrokken te zijn bij het eten dat je eet, en je meer weet wat de seizoensgroenten nou eigenlijk zijn. Dit kan natuurlijk door zo veel mogelijk Albert Heijn moestuintjes op te sparen, maar tegenwoordig zijn er ook veel lokale initiatieven waar je aan mee kunt doen zonder dat je groenten in je vensterbank of achtertuin hoeft te verbouwen. Zo zijn stadsmoestuinen weer populair. En als je een duurzaam project wilt steunen en betrokken wilt zijn bij je eten, zonder zelf aan het oogsten te gaan, kun je je bijvoorbeeld aansluiten bij een herenboerderij bij jou in de buurt. 

Herenboeren 

In Nederland komen in de laatste jaren steeds meer herenboerderijen op. Een Herenboerderij is een boerderij waar de boer niet de eigenaar is van de boerderij. De boerderij is eigendom van een groep huishoudens (ongeveer 200). Zij pachten samen een stuk land en hebben een boer in dienst die op duurzame manier te werk gaat. Alle huishoudens die meedoen aan het project worden Herenboeren genoemd. 

Waarom Herenboer worden? 

Er zijn meerdere redenen waarom een Herenboer worden wat voor jou kan zijn. Het meest voor de hand liggende is natuurlijk dat je als de herenboerderij eenmaal van de grond is gekomen, alle huishoudens wekelijks een deel van de oogst ontvangen. Ze krijgen dus elke week een heleboel duurzaam, gezond en super vers eten. Ongeveer 60% van wat er gemiddeld aan eten nodig is in een gezin, maar dit hangt natuurlijk af van de oogst. 

herenboerderij rotterdam
Druk aan de slag bij de Herenboerderij in Rotterdam

Daarnaast help je mee met het opzetten van een duurzaam voedselsysteem en ben je zelf betrokken bij het eten wat je eet. Sommige mensen vinden het fijn dat ze hun eten dicht bij huis kunnen halen, anderen vinden het top dat er geen plastic verpakkingen worden gebruikt. Weer anderen vinden het fijn om af en toe in de frisse lucht op de boerderij te zijn. Op de meeste herenboerderijen mag je als Herenboer meehelpen op de boerderij, maar dat hoeft niet. Ouders worden ook vaak Herenboer, omdat ze hun kinderen willen laten zien waar hun eten vandaan komt. 

Hoe word je Herenboer? 

Herenboer wordt je door onderdeel te worden van een herenboerderij. Op de site van Herenboeren in Nederland staat een overzicht van welke lopende projecten er op dit moment zijn. Er zijn op het moment in Nederland vijf Herenboerderijen die volledig lopen. Maar er zijn ook veel verenigingen die bezig zijn met het opzetten van een Herenboerderij, die hebben extra leden hard nodig om te zorgen dat hun plan van de grond komt. De meeste lopende boerderijen nemen nog graag nieuwe leden aan, en de verenigingen die bezig zijn met het opstarten van een Herenboerderij hebben meestal juist nog meer leden nodig. 

Om een Herenboerderij te beginnen moet een vereniging zorgen dat er minstens 150 gezinnen zijn die geld in willen leggen. Er is namelijk geld nodig voor het opstarten van de boerderij. Meestal is dit 2000 euro per huishouden, geld dat de leden weer terug kunnen krijgen als ze willen stoppen met de Herenboerderij, en een nieuw lid hun plaats inneemt. Als de boerderij eenmaal loopt betalen alle leden een maandelijks bedrag, zodat de boerderij kan blijven lopen. Dit bedrag verschilt per boerderij, maar is meestal rond de 25 euro per persoon per maand voor vegetariërs, en rond de 45 euro inclusief vlees. Als er bijvoorbeeld meer Herenboeren bij een boerderij zijn, is dit bedrag lager. Dit is niet duurder dan boodschappen doen bij de biologische supermarkt, en zo ben je ook nog eens onderdeel van een leuk project. 

Herenboerderijen in Nederland die al draaiend zijn, zijn de Herenboeren Groote Modderkolk (tussen Apeldoorn, Hoenderloo, Zutphen en Dieren), Herenboeren de Vlinderstrik (Rotterdam), Herenboeren Wilhelminapark (Boxtel, Vught, Sint-Michielsgestel), Herenboeren Goedentijd (Tilburg), Herenboeren De Groote Heide (Eindhoven), Herenboeren Land van Weert (Weert en Nederweert) en Herenboeren Op ‘t Lies (Breda)

Betrokken zijn bij duurzaam en lokaal eten 

We snappen natuurlijk dat niet iedereen zo 2000 euro kan ophoesten om onderdeel te worden van een Herenboerderij. Gelukkig zijn er ook veel andere manieren waarop je buiten de biologische supermarkt aan duurzaam biologisch eten kunt komen.  

Stadslandbouw

Het komt de laatste jaren steeds meer voor, het verbouwen van allerlei groenten, fruit en kruiden in (de buurt van) de stad. Als je er de tijd voor kunt maken, en het leuk vind om zelf ook echt met je handen in de aarde te zitten, dan is dit een leuke optie.

stadslandbouw

Er zijn veel verschillende soorten van stadslandbouw. Het meest voor de hand liggende is de stadstuin. Die tuintjes in de stad zijn niets nieuws. Vroeger hadden arbeiders een zogenoemd volkstuintje, om eten te verbouwen om hun lage loon aan te vullen. Tegenwoordig hebben stadstuinen behalve het besparen op eten nog veel meer functies. Sommige stadstuinders beginnen met hun stadstuin, omdat het een over het algemeen duurzame vorm van landbouw is. Anderen zien het als een rustpunt in een druk leven, om lekker in de buitenlucht te zijn. Er komen ook steeds meer varianten op stadslandbouw bij die als doel hebben mensen in de buurt met elkaar te verbinden. Een buurtmoestuin kan bijvoorbeeld een goede ontmoetingsplek zijn voor de hele buurt. Ook zijn er stadstuinen om kinderen te leren over landbouw. 

Contract met je lokale boer

Bij sommige boerenbedrijven kun je tegenwoordig een soort oogstabonnement nemen. Aan de ene kant is dit vergelijkbaar met het zijn van een Herenboer, alleen is de boer nog wel de eigenaar van het bedrijf. Je hoeft dus ook geen instapkosten te betalen. In plaats daarvan betaal je alleen een bepaald bedrag per periode, zodat de boer zijn kosten kan dekken. In ruil voor je bijdrage deel je mee in de oogst, maar als de oogst slecht is krijg je natuurlijk ook minder. Bij sommige boerderijen mag je meebeslissen over wat er geplant wordt en zelfs de bedrijfsvoering. Soms mag je zelf komen oogsten, en soms wordt de oogst gedaan door de boer.

Boerenbedrijven die op deze manier werken zijn bijvoorbeeld Hof van Twello (Gelderland) De Vrije Akker in Grubbenvorst (Limburg), Ús Hôf Sibrandabuorren (Friesland) en de Voedselketen in Oirschot (Noord-Brabant). 

VoKo (voedselcoöperatie) 

In veel steden zijn er VoKo’s, ook wel voedselcoöperaties. Er zijn verschillende vormen, maar over het algemeen zijn dit consumenten met dezelfde ideologie die samen inkopen bij een groothandel of boer. Meestal is het de bedoeling dat iedereen naast de kosten van het eten een bepaald bedrag betaald voor de organisatie. Soms wordt er een winkel opgericht, waar alleen leden hun boodschappen kunnen doen. Bijna altijd gaat het om duurzame, eerlijke en lokale producten. Vaak hebben VoKo’s ook een sociaal aspect, en wordt er bijvoorbeeld eens in de zoveel tijd samen gekookt. 
Een aantal VoKo’s in Nederland zijn VokoMokum, Foodcoop Amsterdam, Foodcoop Noord en Voedlink Amsterdam Oud-West (allemaal in Amsterdam), Voko Den Haag Centrum en Voko Westland (in Den Haag), VOKO Utrecht, Voedselkollektief Amersfoort en Voko Lent.

Er zijn dus een heleboel manieren waarop je op lekker, vers en duurzaam eten kunt komen. Bij sommigen kost dit wat meer moeite en soms een grotere investering, maar je krijgt er wel meer betrokkenheid, een leuke ervaring en vaak ook leuke sociale contacten voor terug. In het lijstje hieronder staan een aantal supermarkten waar je biologisch boodschappen kan doen, maar er zijn er natuurlijk nog veel meer!

  • Odin (20 winkels, webwinkel + thuisbezorgdienst, groothandel, imkerij, academie)
  • Ekoplaza (winkels, webshop, app, thuisbezorging)
  • Landmarkt (in Amsterdam, thuisbezorging via tringtring)
  • Marqt (diverse winkels in het land, geen online shop of thuisbezorgdienst)
  • De Natuurwinkel (diverse winkels in het land, geen online shop of thuisbezorgdienst)
  • GooodyFooods (in Zwolle, geen online shop of thuisbezorgdienst)
  • GoodyFoods (in Hilversum, geen online shop of thuisbezorgdienst)
  • Bio bij Jansen (In Leeuwarden, geen online shop of thuisbezorgdienst)

Nu heb je een overzicht van veel verschillende opties om lokaal en duurzaam te eten. Het is aan jou om te kiezen of dit, en op welke manier, bij je past. Hieronder hebben we nog twee leuke tips en kortingen als je liever het heft thuis in eigen hand neemt.

Rotterzwam

Rotterzwam, die hebben jullie natuurlijk al vaker voorbij zien komen. Het is een Rotterdams bedrijf, met als visie om kringlopen (de zogenaamde ‘loops’) te sluiten, grondstoffen maximaal te benutten, en lokaal voedsel te produceren. Deze visie maken ze waar door oesterzwammen te kweken op koffiedik, die ze overal in Rotterdam ophalen. De gekweekte zwammen leveren ze ook weer lokaal, binnen Rotterdam. 

Om meer bewustzijn te creëren over het kweken van paddenstoelen op koffiedik, en de circulaire economie tastbaar te maken, hebben ze bij Rotterzwam de Growkit ontworpen. Met de Rotterzwam Growkit kun je zelf thuis oesterzwammen kweken. En daar hoef je echt geen groene vingers voor te hebben. Het enige dat je nodig hebt, is wat geduld, en koffiedik, daar heb je met al dat thuiswerken vast genoeg van (en zo maak je je koffie pas écht zero waste!). Ook een leuk project voor met de kids! Je kunt je zelfs aanmelden voor een handige e-mailer. Dan ontvang je 7 mails met video-instructies, foto’s en achtergrondinformatie over het kweekproces. Op deze manier wordt je stap voor stap door het hele kweekproces geleid. Na de laatste mail stopt de verzending en ontvang je geen mails meer.

Kun je niet wachten op lekkere oesterzwammen? In het licht van de huidige crisis kun je Rotterzwam ook extra helpen als je in Rotterdam woont. Je kunt namelijk via Rechtstreex Rotterdam hun oesterzwammen kopen die normaliter voor de horeca bedoeld zijn. Al die mooie oogst weggooien, dat willen ze natuurlijk niet!

Moestuinieren met kinderen

Natuurlijk is op het moment niets lekkerder dan met de kids de tuin in gaan. Moestuinieren met Kinderen is een jaarronde online cursus voor moestuinieren in de volle grond. Je krijgt wekelijks lessen in je inbox, die je de fijne kneepjes van het moestuinieren leren, precies wanneer je het nodig hebt. Behalve uitgebreide informatie over moestuinieren ontvang je leuke kinderactiviteiten, recepten en interessante wetenswaardigheden over de natuur.

Voor € 3,50 (2.75 euro met Klooker korting!) per week ontvang je meer dan 300 lessen en heb je een jaar lang toegang tot al het lesmateriaal. Ook kun je je aanmelden voor de besloten FB-groep waar deelnemers vragen aan elkaar kunnen stellen en tips kunnen posten.

Uit eten: Een duurzaam Valentijnsdiner

Geschreven in januari 2020


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

Dat hoe en wat we eten een impact op het milieu heeft, wist je vast al wel. Eten en drinken zorgt voor 20 tot 30 procent van onze milieubelasting. Om de impact van wat je eet te verkleinen kun je minder vlees eten, minder weg gooien en duurzaam geproduceerde voeding eten. Maar hoe zit het als je uit eten gaat? Het is een stuk moeilijker om te weten wat je op je bord hebt als je het niet zelf hebt gekookt, en je niet zelf de ingrediënten hebt gekocht. En hoe zit het met voedselverspilling in de keuken? In dit artikel bespreken we waar je op kunt letten als je op zoek bent naar een duurzaam restaurant. Ook hebben we enkele duurzame restaurants op een rijtje gezet. Misschien leuk voor Valentijnsdag? 

Waar kun je op letten?  

Gelukkig zijn er zijn een heleboel duurzame restaurants in Nederland. Wil je checken of het restaurant bij jou om de hoek een duurzame keuze is? En wil je je avondje uit ook echt duurzaam maken? Let dan op de volgende tips.  

No waste  

Jaarlijks wordt in de keuken rond de 51.000 ton aan voedsel verspild. Dit gebeurt zowel in de keuken als doordat gasten hun bord niet leegeten. Restaurants kunnen voedselverspilling tegen gaan door slim in te kopen en goed op de houdbaarheidsdatum te letten. Ook kunnen ze restproducten gebruiken voor het maken van nieuwe gerechten. Groenten die over zijn doen het bijvoorbeeld prima in een soep of ovenschotel. Wastewatchers werkt samen met restaurants om de voedselverspilling in die restaurants te verminderen.  

Zelf kan je ook zorgen dat er minder voedsel verspild wordt. Probeer als je niet zo’n grote eter bent te vragen om een kleinere portie, of vraag of ze de bijgerechten weg laten. Het is natuurlijk helemaal super als een restaurant al verschillende formaten van een gerecht aanbiedt. Heb je toch wat te veel besteld? Vraag dan om een doggybag. Zo wordt er geen eten verspild, en kan je de volgende dag ook nog van je gerecht genieten.  

Minder vlees  

Dat het eten van vlees een grotere milieu impact heeft dan het eten van plantaardig voedsel heb je vast al eens gehoord. 40% van de klimaatbelasting door voedsel van de gemiddelde Nederlander wordt veroorzaakt door Vlees. Natuurlijk kun je af en toe vlees eten, maar als je thuis geen vlees eet, maakt het je restaurantbezoek natuurlijk niet duurzamer als je dan ineens wel vlees gaat eten. Het is in ieder geval duurzamer om gerechten te kiezen waarbij vlees niet in de hoofdrol staat.  

Biologische producten  

Bij het kiezen van een restaurant is het ook handig om te letten op het soort producten dat een restaurant gebruikt. Via Puur! Uit eten  vind je een lijst met restaurants die met biologische en lokale producten werken. Natuurlijk staan niet alle restaurants in deze lijst, maar meestal wordt het ook wel aangegeven als in een restaurant met biologische producten wordt gewerkt.  

Seizoensgebonden en lokale producten  

Kies voor restaurants die met lokale en seizoensgebonden producten werken. Als een restaurant het hele jaar door hetzelfde uitgebreide menu heeft, met exotische ingrediënten, dan is de kans dat de ingrediënten lokaal zijn erg klein.

Als een restaurant elk seizoen van menu veranderd, en een kleinere menukaart heeft met seizoensgebonden ingrediënten. Dan is de kans natuurlijk groter dat ingrediënten lokaal zijn. Je kunt natuurlijk ook altijd op de groente en fruit kalender hiernaast kijken. Zo kun je makkelijk zien of de ingrediënten van je gerecht, ook de ingrediënten van het seizoen zijn.  

Duurzame restaurants  

The Green house (Utrecht) 

Erg bijzonder aan The Green House in Utrecht is het gebouw. Het restaurant bevindt zich namelijk in een volledig circulair en duurzaam gebouwd pand met ingebouwde kas. Het gebouw kan compleet gedemonteerd worden, om ergens anders weer opgebouwd te worden. Bij de bouw werden er zoveel mogelijk hergebruikte materialen gebruikt en er worden zoveel mogelijk producten geleased.  

Ook in de keuken staat duurzaamheid centraal. Ze proberen door de jaren heen steeds minder energie te gebruiken. De Green house heeft een publiek toegankelijke kas bij het restaurant. De ingrediënten uit deze Urban Farm worden gebruikt voor de gerechten in het restaurant, en aangevuld met lokale duurzame producten.  

Speciaal voor Valentijnsdag (te bestellen op 13 t/m 16 februari) hebben de chefs bij The Green House een viergangenmenu samengesteld voor € 34,50 per persoon.  Maak je reservering hier.

*100% PROSECCO – ITALIË | VENETO
VAL D’OCA | BIOLDO | PROSECCO | TREVISO | SPUMANTE EXTRA DRY | ORGANIC
Stevige verfijnde mousse, in smaak droog met rijp witfruit en meloen

Restaurant Karakter (Rotterdam) 

Bij restaurant Karakter in Rotterdam serveren ze seizoensgebonden en dagverse gerechten, met vooral biologische producten. Ze hebben geen vaste kaart maar veranderen het menu elke één a twee weken, zodat de chefs kunnen inspelen op het aanbod aan ingrediënten.  Eigenaren Nathan en Pety stellen het wisselende menu samen met het oog op, zoals zij dat noemen “culinair bewustzijn’, dit houdt in dat alles zowel ontzettend lekker als duurzaam moet zijn.  

Op 14 februari serveren ze bij restaurant Karakter een speciaal zes gangen Valentijns menu. Er is ook een veganistische variant. De kosten van het menu zijn €69,50 inclusief bubbels.  Maak je reservering hier.

Daily Local Cooking (Amersfoort)    

Daily Local Cooking in Amersfoort, ook wel DLC-restaurant heeft de intentie om in alle aspecten duurzaam te zijn. Als je binnenstapt zie je dat gelijk. Het restaurant is volledig opgebouwd uit gerecyclede materialen. De ingrediënten komen uit de kas en moestuin bij het restaurant, of zijn van boeren uit de omgeving. Daarnaast werken ze bij DLC ook samen met verschillende maatschappelijke organisaties. Cliënten van stichting bikkel hebben geholpen met de bouw van het restaurant en de kas, en cliënten van zorgorganisatie Amerpoort kweken de de groenten in de kas en moestuin. Op deze manier krijgen  mensen met een beperking of afstand tot de arbeidsmarkt een kans om mee te draaien in de maatschappij. 

Bij DLC hebben ze op Valentijnsdag een menu met verschillende smaakvolle gerechtjes voor twee personen voor €37,50 per persoon.  Reserveer het hier.

Circl (Amsterdam) 

De Chef van Circl in Amsterdam kookt in het restaurant volgens zijn circulaire principes. Hij gaat de strijd aan tegen voedselverspilling door te experimenteren met duurzame kooktechnieken zoals fermenteren en wekken. Zijn doel is om met zo min mogelijk afval en energieverbruik heerlijke gerechten te serveren. De meeste groenten en fruit die gebruikt worden bij Circl komen van Instock, die restpartijen van supermarkten verwerken. Andere producten zijn zoveel mogelijk lokaal.  

Reserveer hier een tafeltje bij Circl.

Bij Albrecht (Eindhoven)

Bij Albrecht is opgericht door gepassioneerde chef-kok Manfred en natuurvoedingsadviseuse Bernadette. Samen hebben ze één droom. “Horeca met een minimale footprint, inspirerend voor een vegetarische en veganistische lifestyle.” In het restaurant kun je kiezen tussen een veganistische 4-, of 5- gangen food experience, waar volgens Manfred en Bernadette iedereen van kan genieten, óók als je eigenlijk een liefhebber bent van een stukje vlees of vis. Alle gerechten zijn veganistisch en gemaakt met dagverse producten, in de keuken wordt geprobeerd te koken zonder verspilling.  

Reserveer hier een tafeltje bij Bij Albrecht

Restoranto app (Rotterdam & Amsterdam)  

Geen restaurant, maar wel handig als je uit eten gaat is de Restoranto app. Met de Restoranto app wordt voedselverspilling in de horeca tegengegaan door de prijzen van gerechten te veranderen aan de hand van hoe druk het in een restaurant is. Als er maaltijden over zijn die vandaag nog verkocht moeten worden, gaat de prijs omlaag. Dit betekent extra omzet voor het restaurant, een goedkoper avondje uit voor jou, en minder voedselverspilling. Ook doneert Restoranto voor elk gerecht dat via de app gekocht wordt een gerecht aan een kind in Oeganda.  

Download Restoranto hier.

Sport- en voedingssupplementen

Geschreven in januari 2020


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

Het nieuwe jaar is vaak hét moment waarop je gaat nadenken over gezondheid en je bijvoorbeeld een nieuw dieet oppakt of weer begint met sporten. Daarom gaat deze mailing helemaal over sport- en voedingssupplementen. Hoe en waarvan worden dit soort supplementen eigenlijk gemaakt? Is de productie duurzaam? Dit en meer lees je in deze mailing!

Diverse soorten supplementen - hoe duurzaam zijn ze?

Sport- maar vooral voedingssupplementen lijken helaas door milieuvervuiling steeds meer nood dan luxe te worden:

Bodemvervuiling op de plekken waar wij ons voedsel groeien heeft geleid tot verlies van voedingsstoffen in ons voedsel. Tegelijkertijd heeft algehele milieuvervuiling ervoor gezorgd dat wij schadelijke stoffen binnenkrijgen via onder andere de lucht, het water, maar ook ons voedsel. Om ons lichaam van deze schadelijke stoffen te ontgiften, hebben wij juist meer voedingsstoffen nodig. Helaas is dat dus in mindere mate aanwezig in ons voedsel tegenwoordig, om dezelfde reden: milieuvervuiling.

Hiermee willen wij natuurlijk niet zeggen dat je niet genoeg voedingsstoffen kúnt halen uit je normale dieet, maar wel dat je er goed op moet letten om dat dagelijks met voeding binnen te krijgen. Wij raden aan dat als je van plan bent sport- of voedingssupplementen te gebruiken, je eerst een professional raadpleegt die jou daarmee kan helpen! Voedingssupplementen zijn nooit een vervanging voor een gebalanceerd dieet.

Verschillende soorten supplementen

Sport- en voedingssupplementen zijn aanvullingen op je dagelijkse voeding. Dit kan in de vorm van pillen, poeders, druppels, capsules, voedsel of drankjes. Hoeveel baat men heeft bij het nemen van dit soort supplementen hangt af van het voedingspatroon. Het lichaam neemt voedingsstoffen in pillen gemakkelijker op dan de voedingsstoffen in eten. Daarom worden supplementen vaak gebruikt door mensen die meer van een bepaalde voedingsstof nodig hebben. Maar het nemen van supplementen heeft niet of nauwelijks zin als je er naast geen gebalanceerd dieet hebt.

In deze mailing ligt de focus voor sport supplementen op eiwit-supplementen omdat deze de meest gebruikte sport supplementen zijn. Voor voedingssupplementen kijken we naar vitaminen en mineralen.

Eiwitten/proteïne

Het innemen van extra eiwitten via een supplement wordt vaak gedaan met het doel spieren te herstellen na intensief sporten en spiermassa op te bouwen. Eiwit-supplementen zijn er in twee verschillende soorten: Whey- of wei-eiwit en caseïne-eiwit.

Whey-eiwit is een bijproduct van melk dat vrijkomt tijdens de productie van kaas en wordt snel in het lichaam opgenomen. Caseïne-eiwit is ook afkomstig van melk maar wordt minder snel in het lichaam opgenomen. Beide soorten zijn gunstig voor verschillende doeleinden.

Proteinepoeder als sportsupplement

Eiwit-supplementen komen meestal in poedervorm voor en worden ook vaak proteïnepoeder genoemd. Ze zijn er echter ook in andere vormen; bijvoorbeeld een proteïnereep.

Naast melk kunnen eiwit-supplementen ook uit andere dierlijke of ook plantaardige bronnen komen. Denk hier onder andere aan soja, zaden, erwten, en zelfs insecten!

Vitamines

Vitamines zijn voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Het lichaam kan vitamines niet (genoeg) zelf aanmaken, het zijn dus essentiële voedingsstoffen. Ons lichaam heeft vitamines nodig voor een normale groei en ontwikkeling en om gezond te blijven.

Vitamine B12 pillen

Voor een volledige lijst van vitamines en waarvoor ze nodig zijn, check deze pagina van het voedingscentrum.

Een aantal vitamines die veel in supplement-vorm voorkomen zijn vitamine D, vitamine K en vitamine B12. Ook multivitamine is een veelvoorkomend voedingssupplement. Dit supplement bevat alle 13 vitamines en een aantal mineralen die in groente en fruit voorkomen.

Mineralen

Mineralen zijn ook stoffen die in kleine hoeveelheden in voedsel voorkomen en nodig zijn voor goede gezondheid en normale groei, net als vitamines. Ook kan het lichaam mineralen niet zelf aanmaken.

De mineralen die je lichaam nodig heeft zijn: Calcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium en chloor. Voor een lijst van mineralen waarvan je lichaam er minder nodig heeft, en om te lezen over de werking van verschillende mineralen, kijk op deze pagina van het voedingscentrum.

Hoe worden supplementen gemaakt? Is het duurzaam?

In dit stuk gaan we kijken naar de duurzaamheid van verschillende soorten sport- en voedingssupplementen. We kijken naar de ingrediënten en het productieproces.

Proteïnepoeder van zuivelafkomst

Whey proteine poeder

Zoals eerder genoemd is whey-proteïne afkomstig uit melk, specifiek gewonnen tijdens het proces van kaasproductie. De impact op het milieu van dit product begint dus aan het begin van de prouctieketen met dezelfde impact als dat van melk. In de kaasfabriek wordt de melk behandeld met enzymen, waardoor het gescheiden wordt tot een vloeibaar en een stevig gedeelte. Whey bevindt zich in het vloeibare gedeelte en caseïne in het stevige gedeelte. Van de vloeibare whey kan geen kaas gemaakt worden, de kaas wordt gemaakt van het stevige gedeelte waar ook de caseïne zich bevindt. De whey-proteïne is nu vloeibaar en heeft geen smaak. Op een andere afdeling wordt het door middel van hete en warme lucht gedroogd en blijft er een poeder over. Het poeder wordt daarna gefilterd zodat er zoveel mogelijk eiwitten en zo min mogelijk koolhydraten en vetten achterblijven.

Is het duurzaam?

Whey is een soort bijproduct van de kaasproductie. Daarom zou je kunnen zeggen dat het best duurzaam is. Toch moet je al uitgaan van de impact van de productie van melk. Melkproductie heeft een milieu-impact op verschillende vlakken: landgebruik, watergebruik, broeikasgassen en overige vervuiling en natuurlijk de impact op het dier. In onze topic mailing: food habits over de impact van melk kan je hier in meer detail over lezen.

Caseïne is geen bijproduct van de kaasproductie. Het stevige gedeelte dat uit de melk komt, waar de caseïne zich bevindt, wordt namelijk gebruikt voor de kaasproductie. Proteïnepoeder met caseïne is dus op dat vlak minder duurzaam dan dat van whey.

Proteinepoeder en -repen van insecten

Zoals eerder genoemd kan een eiwit supplement ook gemaakt worden van insecten. Als er van krekels proteïnepoeder wordt gemaakt dan bestaat de droge stof uit bijna 60% proteïne die alle 9 essentiële aminozuren bevat. Daarnaast bevat krekel veel vitamine B12, calcium en ijzer. In veel delen van de wereld zijn insecten al een normaal deel van het dieet, zo worden ze wereldwijd door meer dan 2 miljard mensen regelmatig gegeten!

Om van insecten een poeder te maken, moeten ze eerst gedood worden. Dit wordt op zo’n manier gedaan dat het als pijnloos gezien wordt voor de beestjes. Insecten kunnen hun metabolische processen verlangzamen in tijden van nood, en in een soort winterslaap gaan. Door de temperatuur zodanig te laten zakken dat een insect in ‘winterslaap’ gaat, kan hij pijnloos gedood worden. Hierna worden ze verpulverd en zo ontstaat er een smaakloze poeder.

Is het duurzaam?

Eiwitten uit insecten hebben over het algemeen een minder grote milieubelasting dan die uit bijvoorbeeld vlees, of zuivel.

Zo levert ongeveer 4 liter water zo’n 6 gram rundvlees op, terwijl het wel 72 gram aan krekels kan opleveren! Daarnaast kosten insecten minder land en minder voedsel om te produceren dan welke andere dieren dan ook. Ze kunnen namelijk vaak graan of groenten eten die wij anders als afval weg zouden gooien. En zijn ze effectiever in het omzetten van het voedsel dat ze eten naar nuttige eiwitten. Krekels bijvoorbeeld hebben 12 keer minder eten nodig dan koeien om dezelfde hoeveelheid eiwitten te produceren. Ook planten insecten zich heel snel voort en creëren daardoor snel grote populaties.

Daarnaast is het natuurlijk overbodig om te zeggen dat eiwitten op basis van krekels niet vegan zijn. Het is gemaakt van insecten, en ook al worden zo, zoals gezegd, pijnloos gedood, dit is wel iets waar je zelf geen moeite mee moet hebben. Het is naar ons idee wel zeker een aanrader als je de zuivelpoeder variant wilt vervangen met een insecten poeder variant.

Kriket - Duurzame eiwitten van krekels

Wil je proteïnerepen op basis van krekels eens uitproberen? In de Ekoplaza vind je het merk Kriket, geproduceerd in een circulair Brussels landbouwproject. Ekoplaza verzorgt zelfs proeverijen in sommige steden.

Ook bij JIMINI’S kun je terecht voor krekelrepen en kun je zelfs eiwitrijke pasta kopen. De ingrediënten zijn 83% biologisch, en alle insecten worden in Nederland gekweekt.

DIY Tip!

Wil je nou graag weten waar je eiwitten vandaan komen, zeker weten dat het gemaakt wordt met weinig impact op het milieu, en niet uit grote felgekleurde plastic potten komt? Maak het lekker zelf! Wij kwamen op de site van de Hippe Vegetariër een heel handig artikel tegen met meerdere recepten om je eigen eiwit poeders te maken. Wij geven je eentje hieronder, maar lees vooral de rest van het artikel als je meer uitleg over verschillende soorten eiwitten wilt, en wilt weten welke voedingsmiddelen een hoge BW (Biologische Waarde) hebben.

Recept:
20 gram rode linzen
20 gram witte rijst
30 gram havermout
10 gram kikkererwten

Was en/of spoel de verschillende ingrediënten van te voren goed af en dep ze droog. Daarna kun je ze eventueel toasten voor extra smaak. Doe dit in een wok (zonder olie!) en blijf de wok constant draaien tot de ingrediënten een licht goud-bruin kleurtje hebben. Maal vervolgens alle ingrediënten tot een zeer fijn poeder in een keukenmachine (blender of koffiebonen maler kan ook). Bewaar het poeder in een luchtdichte verpakking en gebruik het op dezelfde manier waarop je kant-en-klaar poeder zou gebruiken.

Smaaktips
De smaak van deze eiwitpoeders is anders dan die van kant-en-klare poeders uit de winkel, omdat ze 100% natuurlijk zijn en ongezoet. Hierdoor zijn ze heel geschikt om te verwerken in een recept (voor bijvoorbeeld herstel pannenkoekjes, brood, cakes en muffins), maar meng je deze DIY eiwit poeders in een pure shake met alleen water of ‘melk’, dan is het lekker om een smaakmaker of natuurlijke zoetmaker toe te voegen aan je poeder, zoals vanille of cacao.

(Multi)vitamines en mineralen

Voedingssupplementen kunnen zowel natuurlijk als synthetisch geproduceerd worden. Natuurlijke varianten bevatten vitamines en mineralen die uit de natuur komen. Hoe deze vitaminen en mineralen verzameld worden is echter vaak niet duidelijk.

In supplementen zitten vooral synthetische of industrieel geproduceerde vitamines en mineralen. Ze worden in fabrieken gemaakt en zijn het resultaat van een reeks, voor ons ingewikkelde (als we voor onszelf spreken), chemische bewerkingen. Als basis kan olie gebruikt worden waarmee de moleculaire structuren van vitaminen en mineralen worden nagemaakt door de toevoeging van verschillende chemicaliën en hoge temperaturen.

Is het duurzaam?

De verpakking

Solgar - Duurzame supplementen

Het eerste waar je tegenaan loopt als je supplementen gaat kopen is natuurlijk de verpakking. Er is veel plastic in supplementen-land. Er zijn ook wel vitamines in glazen potjes, maar ze zijn moeilijk te vinden, en meestal wat prijziger. Deze zijn wel beter te recyclen dan de plastic potjes en ook de aluminium strips waar vitaminen wel eens in komen, dus als je het je kunt veroorloven is dat de keuze met de minste impact als je nadenkt over grondstoffen die gebruikt moeten worden. Maar anders is het natuurlijk altijd een goed idee je verpakkingen te recyclen of er een leuk upcycle project van te maken!

Productieproces

Voor de natuurlijke supplementen is het van belang hoe de planten die gebruikt zijn voor het supplement gekweekt worden. Denk hier bijvoorbeeld aan of het biologisch en/of non-GMO is. Bij synthetische supplementen gaat het vooral om hoe het productieproces binnen de fabriek eruit ziet.

Bonusan - Duurzame supplementen

Een voedingssupplement op zichzelf is meestal niet zo duurzaam in de productie, maar er zijn al wel bedrijven die zich inzetten voor duurzaamheid. Marijn Roethof van Soulstores legt de focus op drie merken die zich hiermee bezig houden: Bonusan, Solgar (ook te koop bij Ekoplaza) en Eqology. Het bedrijfspand van Bonusan bijvoorbeeld is voorzien van verschillende duurzame technieken en heeft een A+-energielabel. Ook werkt de klimaatinstallatie voor het productieproces op duurzame energie.

Bij Solgar kiezen ze onder andere voor een milieuvriendelijke productiewijze, natuurlijke ingrediënten (als het kan van biologische teelt) en voor GMO-vrije grondstoffen (grondstoffen zonder genetisch gemanipuleerde organismen). Ook maken zij gebruik van recyclebare glazen potten, milieuvriendelijk papier en kiezen zij voor natuurlijke geur-, kleur- en smaakstoffen. Voor vegetariërs of veganisten hebben zij ook meerdere opties. Het merk Eqology test geen enkel product op dieren en is MSC-gecertificeerd, dit betekent dat ze alleen gebruikmaken van duurzame visvangst (bij bijvoorbeeld supplementen op basis van visolie).

Probeer voor jezelf te bepalen wat voor jou het zwaarste weegt, en waar jij de focus op wilt leggen bij het aanschaffen van je vitamines en mineralen. Zo kan je zelf conclusies trekken over de duurzaamheid van een product op vlakken als energiegebruik, watergebruik, vervuiling, enzovoort, en hoe belangrijk jij elk aspect vindt. Bij natuurlijke supplementen is het bijvoorbeeld mogelijk dat er dierlijke bestanddelen in zitten, zoals bij Omega-3 wordt er gebruik gemaakt van visolie. Wil je graag vegan supplementen? Neem dan een kijkje bij het assortiment van Holland&Barett. Wil je zeker zijn dat de natuurlijke ingrediënten vervaardigd zijn met zoveel mogelijk respect voor het milieu? Zorg dan dat je een biologisch merk neemt.

Het is lastig om conclusies te trekken over de algehele duurzaamheid van supplementen. Toch hopen we dat deze mailing je meer inzicht heeft gegeven over hoe bepaalde supplementen gemaakt worden en waar je op kan letten bij het kopen van een bepaald merk. Voor eiwit-supplementen is het verhaal wat duidelijker. Toch zouden we pleiten voor het lekker zelf maken van je eiwitten; wel zo leuk, en zo weet je altijd wat er in zit, en waar het vandaan komt! Maar bedenk vooral: als je veelzijdig genoeg eet, heb je waarschijnlijk geen supplementen nodig. Je hebt niet meer nodig dan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. En zo vermijd je een stapel plastic potjes in je huis.

naar alle lopende kortingen

Hartige waar

De Pindakaaswinkel

Pindakaas liefhebbers opgelet, de Pindakaaswinkel biedt naast naturel nog veel meer verrassende pindakaas smaken aan. Bio-boer Michiel Vos vond de variatie in pindakaas smaken veel te klein en begon met experimenteren. Tegenwoordig zijn er al tien extra smaken aan toegevoegd! Probeer eens de smaken karamel zeezout of dadel kaneel. De basis bestaat uit pinda’s en kokosolie dus geheel palmolievrij! Bestel ze online of neem een kijkje in de Pindakaaswinkels in de buurt.

Kernwoorden: NL-based, Webshop en stenen winkels, Palmolievrij, Vele Pindakaas smaken

Naar hun website

rotterzwam

Fan van paddenstoelen? Bij rotterzwam koop je de lekkerste oesterzwammensnacks – van vegetarische kroketten en spreads tot oesterzwammenbier. De zwammen worden gekweekt op koffiedik van verschillende bedrijven, wat normaal in de prullenbak zou zijn beland. Een gaaf circulair concept dus waar ze ook nog eens voor zijn bekroond. Wil je zelf eens proberen om oesterzwammen te kweken? Met de growkit en lespakketten die ze beschikbaar hebben kweek je je eigen zwammen op je aanrecht!

Kernwoorden: NL-based, webshop, circulair bedrijf, oesterzwam, paddenstoel, DIY

Naar hun website

Wildwier

Wekelijks vers zeewier eten? Neem een abonnement op zeewier!
Zeewier is magisch: het zit bomvol voedingsstoffen en vitamines, sporenelementen en mineralen. Je kunt het eten en op je lijf smeren. 

Kernwoorden: NL based, zeewier, vers, abonnement

Naar hun website

Zeewaar

Om het natuurlijke zeewier te beschermen, zorgt Zeewaar voor biologische en duurzame teelt van deze zeegroente, om de zeewierlongen van onze zeeën en oceanen te behouden. Zeewier is een echte krachtpatser in je dieet die onder andere helpt hartklachten te voorkomen, de spijsvertering ondersteunt, hormonen reguleert en, verdorie, nog smaakmaker is ook! Ze verkopen gedroogd zeewier, en gedroogd zeewier gemixt met zout.

Kernwoorden: NL based, zeewier, zout, ook in bulk verkrijgbaar

Naar hun website

Duurzame stoffen

Geschreven in september 2019


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

We weten inmiddels dat de textielindustrie één van de meest vervuilende in de wereld is. In onze mailings hebben we vaker duurzame stoffen genoemd zoals bio-katoen, of van hennep en bamboe vezels. In deze mailing gaan we daar dieper op in: je leest de impact van verschillende duurzame stoffen in detail, zo kom je er bijvoorbeeld achter dat het gebruik van chemicaliën in de productie van een stof niet altijd hoeft te betekenen dat de stof niet duurzaam geproduceerd is. Ook delen we een nieuw (vegan) alternatief voor leer met je en geven we twee korte en makkelijke tips om makkelijk duurzame stoffen te kunnen spotten en kopen.

Textielrollen

De impact van duurzame stoffen

Zoals onze impact analyse hieronder laat zien, zijn ook de duurzamere stoffen natuurlijk niet op alle aspecten duurzamer dan conventionele stoffen. Wanneer je dus een keuze maakt in het kopen van kleding van een bepaalde stof, moet je kiezen welke aspecten van duurzaamheid het belangrijkst voor jou persoonlijk zijn. Bijvoorbeeld: is, tijdens de groei van een katoenplant, de hoeveelheid water die gebruikt wordt belangrijker voor jou, of het gebruik van pesticiden? 

Wij zorgen er in ieder geval voor dat jij alle informatie beschikbaar hebt om een geïnformeerde keuze te kunnen maken die goed voelt voor jouzelf!

Biologische katoen

Katoen plant

Het verschil tussen conventionele en biologische katoen is dat bio-katoen geteeld wordt zonder het gebruik van landbouwgif en genetische modificatie (GMO). Ook vindt er veel wisselteelt plaats om de voedingsstoffen die in de grond zitten te behouden.

Landgebruik

Je zou denken dat het landgebruik voor conventionele katoen en bio-katoen ongeveer hetzelfde is.

Echter, helaas is het zo dat conventionele katoenteelt een hogere opbrengst per hectare heeft omdat het gebruik kan maken van genetische manipulatie. Om dezelfde opbrengst per hectare te kunnen krijgen is er voor bio-katoen meer land nodig.

Watergebruik

Bij bio-katoen wordt er gebruik gemaakt van organische bodembedekking dat ervoor zorgt dat er minder water verdampt en dus minder water nodig is per m2. Ook doordat de bodem rijker blijft bij de teelt van bio-katoen is er ook minder water nodig.

Echter, om dezelfde reden als voor landgebruik is er ook meer water nodig voor dezelfde katoenopbrengst per hectare. Het blijkt dus dat er voor bio-katoen juist meer water nodig is dan voor conventionele katoen.

Om precies te zijn: Om genoeg bio-katoen te telen voor de productie van één T-shirt zou er zo’n 2.500 liter water nodig zijn en voor het conventionele systeem zou er ‘slechts’ 1.100 liter water verbruikt worden.

Broeikasgassen

Omdat er voor conventionele katoen en bio-katoen beide energie nodig is voor het verbouwen van de planten, het verwarmen en verlichten van de fabrieken en de machines die daar worden gebruikt zit er niet heel veel verschil in de hoeveelheid broeikasgassen die vrijkomen. Toch kost bio-katoen een beetje minder energie door het feit dat het met de hand wordt geplukt en conventionele katoen wordt met machines geplukt. Dat scheelt dus energie bij het telen van bio-katoen. De exacte hoeveelheid weten we helaas niet. 

Overige vervuiling

Volgens de Global Organic Textile Standard (GOTS), zijn er een aantal regels omtrent de productie van bio-katoen en ander biologisch textiel. We noemen er een paar:

  • Producten of methodes die gebruik maken van, of het volgende bevatten, zijn verboden: PVC, ftalaten, oplosmiddelen, nanodeeltjes, genetisch gemodificeerde organismen (GMO)
  • Afvalwater moet naar een werkende en erkende afvalwaterzuiveringsinstallatie worden afgevoerd
  • Verpakkingen en labels gemaakt van papier en karton moeten van gerecyclede bron of PEFC of FSC gecertificeerd zijn

Deze regels zorgen er voor dat er geen chemische vervuiling plaatsvindt tijdens de groei en productie van bio-katoen.

Lyocell

Houtpulp

Lyocell, ook bekend onder de merknaam Tencel, is een stof gemaakt van cellulose uit houtpulp. De houtpulp is vaak afkomstig van een mix van verschillende bomen waaronder eik en berk.

Landgebruik

De bomen die gebruikt worden voor de productie van lyocell worden speciaal gegroeid voor dit doeleinde, maar wel op plekken die ongeschikt zijn voor het meeste andere landbouw. Het neemt dus geen land in beslag dat anders voor voedselproductie gebruikt zou kunnen worden.

Watergebruik

Water is een belangrijk deel van lyocell productie, bijvoorbeeld voor het verwijderen van boomschors door middel van hogedrukstralen en voor het wassen van de houtpulp.

Toch wordt er voor de productie van lyocell minder water gebruikt dan voor veel andere stoffen omdat veel van het water kan worden hergebruikt. De productie van lyocell kost ongeveer 265 liter per kilogram stof. Dat is bijvoorbeeld maar een derde van de hoeveelheid water die nodig is voor de productie van dezelfde hoeveelheid viscose en wel bijna 40 keer minder dan dat voor katoen!

Broeikasgassen

Bij de productie van lyocell is er net als bij alle andere stoffen ook energie nodig. Echter, het is mogelijk om de productie te laten lopen op bio-energie afkomstig van de hernieuwbare grondstof hout. Nadat de waardevolle grondstoffen uit het hout zijn gewonnen, kan de rest worden gebruikt om thermische energie en elektriciteit op te wekken. Dit betekent niet dat dit altijd gebeurd bij de productie van lyocell, maar het gebeurd in ieder geval grotendeels wel bij de grootste producent van lyocell op de wereld: Lenzing.

Lenzing werkt ook alleen met hout afkomstig van PEFC en FSC gecertificeerde bossen. Dat betekent dat hier alleen duurzaam met de bomen wordt omgegaan wat emissie van broeikasgassen vermindert. Om specifieker te weten wat deze keurmerken zijn, lees deze mailing.

Overige vervuiling

Bij de productie van lyocell worden chemicaliën gebruikt, waaronder amineoxide en verf.

Amineoxide is een oplosmiddel dat er voor zorgt dat stukken hout in houtpulp veranderen. Dit oplosmiddel is wel een chemisch middel, maar kan voor minstens 99% worden hergebruikt en komt dus zeker niet in de natuur terecht.

De verven die gebruikt worden bij de productie van lyocell, zijn dezelfde soort verven die gebruikt worden bij de productie van andere stoffen zoals katoen en viscose en kunnen dus schadelijk zijn voor het milieu wanneer het afvalwater dat de verfresten bevat niet juist behandeld wordt. 

Hennep

Hennep plant

Hennep is gemaakt van lange vezels uit de stengel van de plant. Deze vezels worden van de schors gescheiden via een proces dat roten heet. Daarna kunnen de vezels worden gesponnen tot een draad, dat daarna weer kan worden geweven tot een stof.

Landgebruik

Hennep heeft niet veel land nodig om te groeien. De planten kunnen dicht op elkaar groeien en per hectare kunnen er tussen 250.000 en 500.000 hennep planten groeien. Dat is gelijk aan ongeveer 20 kg hennep. Volgens de Guide to Sustainable Textiles kan hennep tot twee keer zoveel vezels per hectare opleveren dan katoen!

Watergebruik

Hennep heeft ook minder water nodig dan veel andere planten. Het kost ongeveer 300 tot 500 liter water om 1 kg hennep te produceren. Dat is ongeveer gelijk aan 1 tot 2 badkuipen vol met water. In vergelijking met katoen is dat weinig, dat gemiddeld 10.000 liter water per kg katoen nodig heeft!

Broeikasgassen

Nog een voordeel van hennep is dat het meer CO2 uit de lucht haalt dan planten gemiddeld doen. Het haalt 1.63 ton CO2 uit de atmosfeer per 1000 kg hennep. Dat is ongeveer gelijk aan de hoeveelheid CO2 uitstoot van 1 vlucht van Amsterdam naar Bangkok in Thailand!

Overige vervuiling

Hennep is een sterke plant die helemaal geen pesticiden, herbiciden en fungiciden nodig heeft. Het heeft echter wel kunstmest nodig maar de hoeveelheid bemesting is laag. Toch kan dit zorgen voor vervuiling van de grond en het grondwater. De bemesting is nodig om de plant extra stikstof te geven, maar naast stikstof heeft de hennep plant meer dan genoeg voedingsstoffen. Het stopt namelijk tussen 60 en 70% van zijn voedingsstoffen terug in de grond.

De productie van hennep kan volledig gedaan worden zonder chemicaliën, echter gebeurd dat niet altijd. Er worden tegenwoordig wel vaak chemicaliën gebruikt voor het roten, omdat het dan goedkoper en sneller gaat. Echter zijn er hiervoor minder chemicaliën nodig dan voor de productie van houtpulp. Ook bij het verven van de stof kunnen er zware metalen en andere schadelijke stoffen vrijkomen wanneer het afvalwater niet juist wordt afgehandeld.

Een positief aspect is dat hennep producten goed gerecycled en hergebruikt kunnen worden! 

Bamboe

Bamboe

Bamboe is een snel groeiend gras dat uit zijn eigen wortels opnieuw en opnieuw kan blijven groeien en dus eigenlijk nooit opnieuw geplant hoeft te worden. De meeste bamboe wordt in China verbouwt en daar is weinig informatie beschikbaar over hoe (duurzaam) ze daar te werk gaan.

Landgebruik

Bamboe groeit heel dicht op elkaar en dat zorgt er voor dat het niet veel land nodig heeft om te groeien. Omdat het zo snel groeit is het ook een hele efficiënte plant. Het kan tot wel 60.000 kg bamboe opleveren per hectare!

Watergebruik

Bamboe is best een dorstige plant, maar het groeit snel en is een hele sterke plant. Het vereist ongeveer 1/3 van de hoeveelheid water dat nodig is voor katoen, dus dat betekend dat het rond de 3300 liter water nodig heeft voor 1 kg bamboe.

Broeikasgassen

1 hectare bamboe kan per jaar 5.1 ton CO2 absorberen, dat kan de CO2 uitstoot van 3 inwoners van China of 1 inwoner van de Verenigde Staten compenseren! 

Overige vervuiling

Bamboe kan via verschillende manieren geproduceerd worden. Bijvoorbeeld op mechanische wijze, wat een grove stof oplevert en duurder is dan via chemische wijze. De chemische wijze wordt vaker toegepast en levert een fijnere en zachtere stof op. Hiervoor worden chemicaliën gebruikt waarvan maar 50% kan worden hergebruikt. Echter is het tegenwoordig ook mogelijk om bamboe lyocell te maken. Dit vermindert de chemische vervuiling omdat bij dat productie proces alle chemicaliën wel kunnen worden hergebruikt.

T-shirts

Ontwikkelingen op het gebied van duurzame stoffen

Piñatex is een vegan leer gemaakt van de vezels van ananasbladeren. Dit is een bijproduct van de ananasoogst waardoor er geen extra land, water, mest of bestrijdingsmiddelen nodig zijn voor de productie van deze stof. Omdat de ananasbladeren anders weggegooid zouden worden voorkomt het ook nog eens verspilling!

Pinatex leer

De lange vezels van ananasbladeren zijn uniek, omdat ze zich kunnen binden zonder breien of weven. Dit zorgt ervoor dat het een leer-achtige textuur kan bereiken. Piñatex kan gebruikt worden voor schoenen en tassen, maar ook voor meubels en bijvoorbeeld autobekleding.

Op het moment wordt Piñatex nog maar door 1 producent gemaakt: Ananas Anam. Zij werken met ananasboeren in de filipijnen die de vezels uit de bladeren naar Spanje sturen waar het verwerkt kan worden tot de uiteindelijke stof. Omdat de stof maar bij 1 producent beschikbaar is en erg prijzig is waardoor het niet voor elke kledingproducent mogelijk is om te gebruiken, vinden wij dat het nog onder duurzame ontwikkelingen valt. Op het moment zijn producenten van Piñatex vooral te verkrijgen bij luxe merken zoals Hugo Boss. Hopelijk in de toekomst is de stof meer wijd beschikbaar als leer-alternatief.

Hoe wordt pinatex gemaakt

Bron: Ananas Anam

Tips & Tricks

Waar kan je kleding vinden gemaakt van duurzame stoffen? En hoe weet je dat het ook echt zo duurzaam mogelijk geproduceerd is? Hieronder delen we twee simpele tips.

1. Klooker helpt

Ten eerste is dit natuurlijk waar Klooker je bij helpt. De merken die wij aanraden verkopen niet zomaar kleding van hemp of lyocell, maar kunnen garanderen dat ze die op zo’n duurzaam mogelijke wijze hebben gegroeid en geproduceerd. Daarom kan je op het platform altijd checken welke merken wij je kunnen aanraden: klik hier om naar de kleding catalogus op het platform te gaan. Wel is het dus altijd belangrijk om voor jezelf scherp te hebben welke duurzame aspecten JIJ het meest belangrijk vindt.

2. Keurmerken

Keurmerken kunnen jou zeker verder helpen wanneer je op zoek bent naar kleding van duurzame stoffen. Hieronder noemen we een aantal keurmerken die handig zijn om te kennen:

  • De Duitse organisatie IVN hebben we ook in onze wol mailing genoemd. Het werkt op basis van biologische teelt, milieuvriendelijke productiemethoden en een focus op hoge kwaliteitsproducten met een lange levensduur. De kwaliteitscriteria gaan over het hele productieproces: van grondstof tot eindproduct.
  • GOTS (Global Organic Textile Standard) is een keurmerk dat laat zien dat een kledingstuk gecertificeerd biologisch geproduceerd is. Omdat we het al vaker over dit keurmerk hebben gehad houden we het hier kort. Op de website van GOTS kan je zien hoe hun certificering er aan toe gaat.
  • Op de keurmerkenwijzer van Milieu Centraal kan je nog veel meer kledingkeurmerken vinden!

De duurzame wereld van jeans

Geschreven in januari 2019.


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

Jeans zijn het populairste kledingstuk van Nederland. Dat vinden wij niet gek want het zit lekker, het kan tegen een stootje en is vaak goed betaalbaar. Maar aan de spijkerbroek zitten wel wat haken en ogen. Jaarlijks worden er namelijk zo’n 45 miljoen spijkerbroeken verkocht (de verborgen impact). Als je dan nagaat dat voor het maken van een spijkerbroek 7.000 liter water nodig is, kun je zelf wel nagaan dat dit niet het meest duurzame kledingstuk is. 7.000 liter water staat namelijk gelijk aan 200 dagen en 6 minuten lang douchen. Niet alleen een grote hoeveelheid water wordt er gebruikt om deze spijkerbroek te maken, ook komt er nog eens 32 kilo CO2 vrij bij het maken van een jeans wat gelijkstaat aan 150 kilometer autorijden. Gelukkig is er ook goed nieuws: we kunnen er iets aan doen! Door bijvoorbeeld een tweedehands spijkerbroek aan te schaffen, een jeans te leasen of een duurzame jeans te kopen. 

4 belangrijke ontwikkelingen op het gebied van duurzame jeans

  1. Het leasen van een spijkerbroek 
    MUD Jeans heeft in 2013 een concept opgezet ‘Lease A Jeans’. Hiermee kun je voor €7,50 per maand een jeans leasen voor een jaar. Zit de broek na 12 maanden nog steeds goed? Dan mag je de jeans houden. Liever een andere jeans na 12 maanden? Dan lever je de broek gewoon in en ontvang je een voucher van €10,-. De laatste mogelijkheid is om een nieuwe broek te leasen, dan ever je de oude broek gewoon in en lease je een nieuwe jeans voor een periode van 12 maanden. Wat gebeurt er dan met de ingeleverde broeken? Deze worden door MUD Jeans gerecycled, zodat de impact op het milieu minimaal blijft. Ook wordt de kleding van MUD Jeans onder goede omstandigheden en op een duurzame manier geproduceerd. Door het gebruik van laser en ogen proberen zij chemicaliën geheel te bannen en werken zij ook aan een CO2 neutrale spijkerbroek.
  2. Plastic jeans
    Elk jaar eindigen ontelbaar veel plastic flessen, tasjes en meer producten in de oceanen, dit vormt een plastic soep. Al dat afval valt uit elkaar tot kleine stukjes plastic en vormen een grote bedreiging voor het zeeleven. Jaarlijks zien miljoenen vogels, vissen en schildpadden de schilfertjes aan voor voedsel. En dat betekent vaak hun dood. Toussant vindt het maar onzinnig: al dat afval in zee. Daarom ontwikkelde hij een methode om plastic om te zetten in vezels. Daarmee kun je weer kleding mee maken. Het spijkerbroekenmerk G-Star RAW zag dit wel zitten en lanceerde 15 augustus de Raw for the oceans lijn. Een kledinglijn waar negen ton plastic in zit verwerkt.
  3. Refibra
    Is een combinatie van houtpulp en restjes katoen die in kledingfabrieken achterblijven. Het Nederlandse jeansmerk Kings of Indigo was de eerste die hier gebruik van maakte en vele zijn gevolgd. Het gebruik van Refibra draagt enorm bij aan de circulaire economie in de kledingindustrie. De producten die gebruikt worden voor Refibra zouden anders namelijk weggegooid worden en nu wordt er een jeans van gemaakt. Bovendien vindt de verwerking van hout tot textielvezels plaats in een gesloten systeem, met gebruik van een organisch oplosmiddel. Dit voorkomt weer dat schadelijke stoffen in het milieu terecht komen. 
  4. Laser en ozon 
    Veel duurzame jeans wordt tegenwoordig behandeld met laser en ozon. De behandeling van jeans met laser vervangt het conventionele gebruik van schuurpapier en potassium permanganate. Schuurpapier wordt gebruikt om het oppervlak van de jeans te borstelen en daarmee de witte kern van de garen te openen. Dit wordt pas zichtbaar na het aanbrengen van de chemische substantie potassium permanganate. Door het gebruik van laser wordt het oppervlak eigenlijk verbrandt. Vervolgens wordt de jeans behandeld met ozon. Waardoor het zwaar schadelijke handwerk geëlimineerd kan worden en de broek sterker blijft. Nadat de ozon is gebruikt, wordt de ozon omgezet in gewone zuurstof en weer uitgestoten. Dus wanneer we de traditionele manier toepassen, wordt er een combinatie van chemisch bleken met stonewashing gebruikt. wat betekent dat de jeans zes tot zeven keer gewassen en gespoeld wordt. 

De impact van dit fashion item

Het kost gemiddeld zo’n 7.000 liter water om een spijkerbroek te produceren. Daarbij komt nog eens dat tijdens het verven van een jeans chemicaliën worden gebruikt die zeer schadelijk zijn voor het milieu en de mensen die ermee moeten werken. Dat komt doordat indigo – de kleurstof die zorgt voor de blauwe kleur – van nature heel moeilijk hecht aan textielvezels. Producenten gebruiken dan ook vaak allerlei chemische stoffen, waaronder zware metalen, om indigo te verwerken. Enkele jaren geleden berekenden twee journalisten van de Britse krant Guardian dat een jeans die in een winkel in Engeland over de toonbank ging, eerst 64.000 kilometer over land en zee had gereisd en daarbij dertien verschillende landen had aangedaan. Zo’n wereldreis is alles behalve duurzaam: alle logistiek kost veel energie en levert een forse uitstoot van broeikasgassen op. Bovendien zijn op verschillende plekken waar de jeans wordt gemaakt – van het telen van de katoen tot het inzetten van de rits – de eerlijke arbeidsomstandigheden geen vanzelfsprekendheid. Zo ontdekten de Guardian-journalisten dat de arbeiders die de katoen plukten voor de jeans die ze onderzochten, minder dan 70 eurocent per dag verdienen.

Jeans H.jpg

Interessant

Er zijn een aantal keurmerken voor jeans beschikbaar, waaronder de Fair Trade Textile Production Standard, Global Organic Textile Standard, Global Recycle Standard en nog veel meer. Via deze link kun je alle keurmerken voor jeans bekijken. Wat interessant is, is dat tegenwoordig meer en meer denim merken ervoor kiezen ook vegan te zijn en dus het vegan keurmerk te dragen. Dit doen ze door het stukje leer te vervangen door papier of het logo aan de binnenkant van de jeans te drukken.

Tips & Tricks

Gemiddeld hebben wij 6 paar jeans in onze kast hangen. Al die jeans heeft dus behoorlijk wat impact. Wil jij ook graag overstappen op duurzame jeans? Hieronder volgen 3 tips. 

1. Koop slim
Voordat je tot een aanschaf overgaat, stel jezelf dan vragen als: Heb ik dit echt nodig? Past het goed? Voel ik me er geweldig in? Ga ik het echt dragen? Gaat het lang mee? Welke keurmerken heeft deze jeans? Wat gebeurd er met mijn jeans zodra ik deze niet meer wil dragen?

2. Was slimmer
Was minder, zo koud mogelijk, strijk niet, gebruik duurzaam wasmiddel, hang in de badkamer als je doucht in plaats van naar de stomerij te brengen, neem geen droger maar een waslijn – dit scheelt allemaal geld en vervuiling. Onze nazorg voor onze kleren heeft meer impact op het milieu dan de productie en distributie samen, dus dit maakt echt uit.

3. Detox je jeans collectie 
Wij hebben dus gemiddeld 6 paar jeans in onze kast hangen. Hebben wij echt zoveel jeans nodig? Bekijk je jeans collectie een kritisch en gooi de jeans die je niet meer in je kledingkast wilt hebben niet weg, maar verkoop de jeans of geef deze weg zodat je deze jeans toch nog een tweede leven geeft. 

Meer weten? Bekijk dan eens deze Klooker mailing.