fbpx

Klooker

Concrete hulp bij verduurzamen. Samen maken we duurzaam consumeren het nieuwe normaal!

Je bent hier:Home/2020/ January 2020

Archives for January 2020

Hoe duurzaam is de Fashion Week?

Geschreven in januari 2020.


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

Het is weer bijna zover, de tijd van de fashion weeks. In de week van 6 februari wordt de 2020 herfst- en wintercollectie geshowd in New York, en in de weken er na onder andere in Londen, Milaan en Parijs. Over het algemeen staat de mode-industrie natuurlijk niet bekend als de meest duurzame industrie. Daarnaast hebben grote evenementen zoals de fashion week natuurlijk een milieu-impact. Toch wordt er steeds meer geprobeerd fashion een duurzamer imago te geven. Zo wordt er op verschillende manieren geprobeerd om de fashion weeks duurzamer te laten verlopen, en zijn er een aantal opkomende merken die duurzame kleding maken. Hoog tijd om eens onder de loep te nemen welke duurzame initiatieven er eigenlijk zijn bij de verschillende fashion weeks.  

Klik hier om gelijk naar de kortingen om zelf duurzaam te shoppen te gaan.

Wat is de Fashion week  

Je hebt het vast wel eens voorbij zien komen. Tijdens de fashion week laten de top ontwerpers uit de mode-industrie hun nieuwe collecties zien door middel van verschillende modeshows en presentaties. Dit gebeurt twee keer per jaar. In februari voor de herfst- en wintercollectie van het volgende jaar, en in september voor de lente-en zomercollectie van het jaar erop.  

De meest prominente fashion weeks worden gehouden in New York, Londen, Parijs en Milaan. Deze steden worden ook wel de ‘big four’ genoemd. Tegenwoordig hebben de meeste grote steden een fashion week. Ook in Amsterdam is sinds 2004 een fashion week.  

De mode-industrie en duurzaamheid  

Dat de mode-industrie vervuilend is, is al langer bekend. Ieder jaar worden honderd miljard nieuwe kledingstukken geproduceerd. Een derde daarvan wordt nooit gedragen. Elke seconde wordt er een hoeveelheid ter grootte van een vrachtwagen aan kleding weggegooid. De mode-industrie is verantwoordelijk voor zo’n 10 procent van de totale CO2-uitstoot, dat is meer dan de uitstoot van alle internationale scheep- en luchtvaart bij elkaar.  

In de mode-industrie is men natuurlijk ook bewust van de negatieve impact. Steeds meer merken, van confectieketens tot high-fashion merken beloven duurzamer te zijn op allerlei verschillende manieren. Natuurlijk is het de vraag of dit slimme marketing of oprechte betrokkenheid is. Maar zo lang ze doen wat ze beloven, nemen we de intentie voor lief. 

Impact van een fashion show 

De Stockholm Fashion Week van afgelopen september werd geannuleerd omdat het evenement volgens de organisatie niet aan de gewenste duurzaamheidseisen voldeed. Volgens hen was het toe aan een vernieuwde opzet. 

Ook in Londen werden er afgelopen september vraagtekens geplaatst bij de noodzaak van een fysieke fashion week. Actiegroep Extinction Rebellion vroeg de Britse Fashion Council om de fashion week te annuleren. Toen hier geen gehoor aan werd gegeven organiseerde de groep verschillende protesten in het thema van een symbolische ‘begrafenis’ voor de London Fashion Week.  

Actiegroep Extinction Rebellion tijdens de London fashion week

 Zo gek zijn al die protesten eigenlijk niet. Een precieze berekening van de impact van een modeshow is niet te vinden. Maar beeld je één van de grotere shows eens in. Een evenement van 15 minuten, waarvoor maandenlang wordt gepland. Er worden ontwerpers, modellen, pers, influencers en modefans vanuit overal ter wereld ingevlogen. Na de show blijven er bakken aan plastic waterflesjes, notities, uitnodigingen, bloemen en decorstukken achter. Daarnaast zet het voortdurend showen van nieuwe trends modeliefhebbers uiteindelijk natuurlijk aan om nieuwe kleding te kopen. Terwijl we allemaal al veel te veel kleding weggooien en hebben. Duurzaam kan een modeshow dus niet echt genoemd worden.  

Maar voor veel merken en fashion media zijn de Fashion Weeks erg belangrijk voor hun succes. Door het opkomen van digitale media zijn de shows niet alleen belangrijk binnen de mode-industrie, maar zijn ze daarnaast ook erg waardevol voor de marketing van merken.

Duurzaamheid bij de Fashion Weeks

Na het annuleren van de Stockholm fashion week kondigde de Zweedse fashion council aan van plan te zijn een internationaal platform genaamd Fashion X op te richten voor betrokkenen in de mode-industrie. Dit platform werd op 22 januari gelanceerd en is bedoeld om voor meer duurzaamheid in de mode-industrie te zorgen.  

Het compleet cancelen van de fashion week is het meest extreme voorbeeld van de veranderingen die de fashion weeks op internationaal niveau hebben doorgemaakt. Maar de laatste jaren zijn ze ook bij andere fashion weeks bezig geweest om bewuster met duurzaamheid om te gaan. Er zijn natuurlijk heel veel verschillende kanten aan een Fashion week die duurzamer kunnen. Met alleen het showen van merken die duurzaam geproduceerde kleding maken ben je er nog niet. Tijdens het evenement moet er ook gelet worden op het gebruik van plastic, elektriciteit, het recyclen van afval en de impact van transport tijdens en naar het evenement. Ook kan het duurzamer zijn om meer lokale merken te laten zien, en om alleen decorstukken te huren in plaats van te kopen. Voor een echt duurzaam evenement moet met alles rekening gehouden worden. De organisaties van bijna alle Fashion weeks geven aan duurzaamheid tijdens de evenementen belangrijk te vinden. Er zijn het afgelopen jaar tijdens veel Fashion weeks panels gehouden om te overleggen over duurzame mode in de toekomst. Maar bij de meeste Fashion weeks worden nauwelijks duidelijke maatregelen beschreven. De volgende initiatieven worden wel genoemd: 

Londen 

Vin + Omi tijdens de London fashion week

Afgelopen seizoen stond de London Fashion week vooral in het teken van duurzaamheid. Veel ontwerpers namen dit mee in hun collecties. De London fashion week afgelopen september werd gestart met een show van Vin + Omi om het openen van een openbare waterfontein te vieren. Deze fontein was bedoeld om het gebruik van plastic flesjes te verminderen. Met de collectie die volledig van gerecyclede materialen was gemaakt, was er veel aandacht voor duurzaamheid tijdens de opening. De volgende dag werd de film “The True Cost” vertoond. Deze film laat aan de hand van interviews met voorlopers in duurzame mode zien wat de daadwerkelijke kosten zijn voor het milieu bij de productie van kleding. Hopelijk was vorig jaar een inspiratie voor andere ontwerpers, en gaan we aankomende fashion week in London nog meer aandacht voor duurzaamheid zien.  

Milaan  

Ook tijdens de afgelopen fashion week in Milaan was duurzaamheid een veelvoorkomend onderwerp. Volgens Carlo Capasa, hoofd van de Italiaanse Fashion Chamber, willen vooral jonge ontwerpers graag met duurzaamheid aan de slag. Hij geeft ook aan dat de Fashion Chamber een zo duurzaam mogelijke fashion week wil organiseren door minder elektriciteit te verbruiken en gerecyclede materialen te gebruiken. Om voor duurzaam vervoer te zorgen werkt de Milaan Fashion week samen met Helbizbike, een bedrijf dat elektrische fietsen verspreid die je via een app kunt huren. De afgelopen drie jaar werden in Milaan ook de Green Carpet fashion awards uitgereikt. Dit zijn awards voor modehuizen die voorlopen in duurzaamheid.  

Amsterdam 

Over duurzaamheid tijdens de Amsterdam Fashion Week is weinig te vinden. Alleen dat de Fashion week na gesprekken met People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) heeft verklaard om vanaf 2019 volledig bontvrij te worden.  

Elk jaar in oktober vindt ook de Dutch Sustainable Fashion week plaats. Het doel van deze fashion week, is het onder de aandacht brengen van duurzame ontwikkelingen en merken binnen de mode-industrie. De week is volledig gefocust op duurzaamheid en innovatief design. 

Duurzame high- fashion merken  

Stella McCartney  

Stella McCartney en haar vegan bont

Je kunt er niet omheen als je het hebt over duurzame ontwerpers. Stella McCartney was al lang bezig met duurzaamheid toen ze in 2001 met haar merk begon. Al ver voordat duurzaamheid een veelbesproken onderwerp was in de mode-industrie. Stella staat vooral bekend omdat ze een voorloper was in het boycotten van dierlijke producten. Bij Stella McCartney zijn ze een ster in het ontwikkelen van materialen die als leer, bont of wol door kunnen gaan, maar dan volledig vegan. Daarnaast is McCartney helemaal gericht op recyclen. De polyester die door het modehuis gebruikt wordt, is bijvoorbeeld gemaakt van gerecyclede waterflesjes. Haar winkel in Londen is ook noemenswaardig. De paspoppen zijn gemaakt van biologisch afbreekbaar rietsuiker, er wordt gebruik gemaakt van groene energie, en er is een filteringssysteem voor schone lucht. Ook heeft ze een eigen lab, waar gewerkt wordt aan vernieuwende duurzame materialen en productieprocessen.  

RVDK Ronald van der Kemp 

Nederlandse ontwerper Ronald van der Kemp is Nederlands trots als het gaat om duurzame high-fashion. Sinds hij zijn merk begon in 2014 probeert hij het lineaire systeem van de mode-industrie tegen te gaan door kleding te ontwerpen die uniek en tijdloos is, en niet gebonden aan een seizoen. Voor zijn producten gebruikt hij alleen al bestaande materialen, en alle producten worden handgemaakt in kleine ateliers in Nederland.  

Duran Lantink 

Old Stock collectie van Duran Lantink

Een andere Nederlandse ontwerper die veel belang hecht aan duurzaamheid is Duran Lantink. In veel van zijn collecties levert hij kritiek op de overconsumptie in de kledingindustrie.  Hij werkt alleen met overgebleven kleding en creëert nieuwe ontwerpen met afgedankte designerkleding. Één van zijn collecties uit 2019, genaamd ‘straight from the bin’ is een aanklacht tegen het vernietigen van kleding aan het eind van de productieketen. Niet verkochte designerkleding wordt vaak verbrand of versnipperd, omdat uitverkoop de waarde van de andere kleding van een merk naar beneden kan halen. Dit vernietigen van perfecte, nieuwe kleding vindt Lantink bizar.  

Hoewel het natuurlijk moeilijk is om een groot evenement als de Fashion week 100% duurzaam te maken, worden er gelukkig wel een heleboel stappen in de goede richting gezet. In plaats van het aanzetten tot meer koopgedrag, kan de Fashion week ook gebruikt worden om meer aandacht te vragen voor duurzaamheid in de mode-industrie. De ontwerpers hierboven hebben de eerste stap al gezet. Hopelijk gaan we hier bij de aankomende fashion week nog meer van zien. 

Wil je zelf bewuster omgaan met de kleding die je (niet) koopt? In dit artikel vind je tips & tricks voor het duurzaam kopen van kleding. Als je zelf een designerstuk wilt bemachtigen, kan dit bijvoorbeeld veel duurzamer via tweedehandswinkels of websites zoals United Wardrobe. Dat scheelt vaak ook nog eens in de portemonnee!   Op de onderstaande websites kun je ook duurzame merken vinden.

Duurzame webshops

Shop Like You Give a Damn

Shop Like You Give a Damn is een groot online vegan, fair trade en duurzaam warenhuis dat verkoopt door heel Europa. Hier kan je terecht voor vegan, fair en duurzamere fashion, schoenen, tassen en cosmetica. De collectie is zorgvuldig samengesteld aan de hand van 14 criteria. Shop Like You Give a Damn nodigt je uit om te kopen met compassie. Zo min mogelijk, en altijd vegan, fair en zo duurzaam als maar kan.

Project Cece

Project Cece is de grootste verzamelwebsite voor duurzame en eerlijke kleding van Europa. Ze verzamelen het online aanbod van duurzame en eerlijke kleding door middel van ‘webscrapers’, waardoor het aanbod van eerlijke winkels automatisch op Project Cece wordt geladen en daarom altijd up-to-date is. Bij alle kleding is overzichtelijk weergegeven op welke manier het duurzaam is, welke keurmerken het heeft en wat het verhaal is achter de kleding. Een duurzame keuze maken was nog nooit zo makkelijk. Project Cece heeft samen met meer dan 50 van hun partners de Fair Fashion Giftcard opgezet. Met deze Fair Fashion Giftcard kun je shoppen bij 50 winkels die stuk voor stuk prachtige duurzame producten verkopen.

Hoe draag je bij aan de circulaire economie?

Geschreven in januari 2020.


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

Direct naar onze circulaire kortingen van i-did en Circular Clockworks? Klik hier.

Over lenen, repareren en hergebruiken

We moeten consuminderen, meer hergebruiken en minder weggooien. In aanloop naar de week van de Circulaire Economie volgende week, nemen we je mee in een circulaire mindset. Wat houdt dat in? Meer delen, repareren en hergebruiken. Dat is niet ingewikkeld en jouw hulp is hard nodig! ‘Spullen’ maken namelijk de grootste impact op het milieu van alles. Meer impact zelfs dan de vleesindustrie. Iets om goed over na te denken dus, maar de wereldeconomie lijkt daar nog niet echt klaar voor. Nog maar 8.6% daarvan is circulair op dit moment. Dat betekent dat van alle grondstoffen als metalen, biomassa en fossiele brandstof, er slechts 8.6 procent in de gebruiksketen blijft. De rest wordt weggegooid en nooit meer gebruikt. Onhoudbaar en hoog tijd voor actie!

Spullen maken de grootste impact op het milieu.
Bron: De Verborgen Impact, Babette Porcelijn.

De Week van de Circulaire Economie

Ondernemend Nederland wil ook stappen zetten en doet dat in 2020 van 3 tot 7 februari tijdens de Week van de Circulaire Economie. Grotere bedrijven en kleine startups inspireren elkaar en gaan op zoek naar nieuwe samenwerkingen. Zo vindt bijvoorbeeld een rubberfabrikant een afnemer voor zijn reststromen, en zoekt de koekjesfabriek een verpakkingsbedrijf dat hen helpt met een duurzamere verpakking. Daarnaast zijn er lezingen en workshops over diverse thema’s, zoals een lezing van Martine Postma van Stichting Repair Café of een masterclass circulair inkopen. Leuk en informatief voor bedrijven, en erop gericht om mensen bij elkaar te brengen die iets aan elkaar hebben, en mensen de vele mogelijkheden van circulair ondernemen te laten zien. Maar wat kun jij als consument doen om bij te dragen aan circulariteit?

Beeld: Week van de Circulaire Economie

Wat is circulariteit ook alweer?

We doen eerst even een stapje terug. Want wat is een circulaire economie ook alweer? Een circulaire economie streeft naar een systeem waarin producten niet worden weggegooid, maar van waarde zijn voor nieuwe producten. Er zijn geen nieuwe grondstoffen nodig en er ontstaat geen ongebruikt afval. Zo ontstaat een gesloten ecosysteem waarin alle schakels in verband staan met elkaar: de cirkel is rond en afval bestaat niet. In ons vorige artikel over Circulariteit vind je meer achtergrondinformatie. In dit artikel richten we ons op de praktische kant van circulariteit. Wat kunnen wij doen?

Wat komt kijken bij een circulaire mindset: repareren, delen en hergebruiken

Waar eerst de focus op het recyclen van grondstoffen lag bij de Circulaire Economie, gaat er nu steeds meer aandacht uit naar anders denken over de producten die we gebruiken. In plaats van afval te creëren en dat te recyclen, moeten we afval voorkomen en zorgen dat we onze producten zo lang mogelijk kunnen blijven gebruiken. Hoe? Door meer te repareren, te delen en te hergebruiken. Zo voorkom je afval, en blijven de materialen langer in de keten.

Repareren

Bezoek eens een Repair Café

Waterkoker stuk? Niet weggooien! Zoek op de website van Stichting Repair Cafe waar je jouw kapotte item kunt langsbrengen, dan fixen ze het voor je. Gratis! Al mag een donatie best 😉 Het kan echt voor vanalles: elektrische apparaten, kleding, meubels, serviesgoed, gebruiksvoorwerpen, fietsen, speelgoed… Eigenlijk alles wat kapot is, kan gemaakt in een Repair Café, mits de juiste mensen aanwezig zijn. Het hoort allemaal bij de circulaire mindset. In de circulaire economie hoort repareren namelijk gewoon bij het dagelijks leven en moet dat de nieuwe standaard worden. Weggooien als gewoonte moet er echt uit, gelukkig vindt de overheid dat ook. Die wil dat Nederland in 2050 volledig circulair is. Het enige dat dus écht de prullenbak in kan, is de weggooimaatschappij. Meer lezen over het onderwerp ‘repareren’? Lees onze vorige Weekly hierover.

Geen Repair Café in de buurt?

Er zijn nu 450 Repair Cafés in Nederland, en ze schieten als paddestoelen uit de grond. Zit er net bij jou geen Café in de buurt? Geen nood, je bent niet alleen. Er is altijd iemand die kan helpen met de reparatie. Laat vooral zo veel mogelijk mensen om je heen weten wat stuk is, en ga op zoek naar mensen met de juiste kennis. Appgroepen zijn hier heel handig voor! Misschien raak je samen wel zó geïnspireerd dat je zelf een Repair Café wilt starten.

Lenen

De Spullenbibliotheek

Slim inkopen doen is één ding, maar geen inkopen doen is beter! Als een product door heel veel verschillende mensen gebruikt kan worden, scheelt dat enorm veel grondstoffen en ruimte. In de Amsterdamse Spullenbibliotheek verzamelen buurtbewoners daarom handige spullen, zodat alles maar een keer gekocht hoeft te worden. Je kunt natuurlijk ook zelf via Social Media oproepjes plaatsen, of in buurtapps je ongebruikte spullen te leen aanbieden.

De Speelotheek

Spelen tot je niet meer kunt. En het dan gewoon terugbrengen. Lievelingsspeelgoed is een nogal veranderlijk begrip bij kinderen, dus het is geen slecht idee om speelgoed ook eens (uit) te lenen. Dat scheelt flink geld, maar natuurlijk ook grondstoffen. Dat speelt een stuk lekkerder! Zoek hier een speelotheek bij jou in de buurt.

Delen

Peerby

Als je 80% van je spullen niet vaker dan eens per maand gebruikt, waarom dan niet delen met anderen? We hebben ze al eens genoemd, maar je kunt er ook gewoon niet omheen: Peerby.

Bij Peerby kun je al je spullen aan je buren verhuren. Eerst was dat gratis, nu moet je een beetje betalen. De grootste belofte van de Nederlandse deeleconomie werd het initiatief weleens genoemd en je kunt er van alles lenen. Van grondboor tot statafel en van karaoke set tot keukenmachine. Zo wordt het nog eens gebruikt!

Sharing is caring

We hebben het niet over je Instafoto’s of Facebookposts, maar over je spullen! Je kunt het zo gek niet bedenken, of het is wel te delen. Zonnepanelen, kinderkleding, auto’s, noem maar op. Vraag je daarom bij elke nieuwe aankoop af: kan ik dit ook lenen? En als iets weg staat te stoffen in je kast: deel het!

Je vindt hier een handig overzicht van allerlei Nederlandse deelinitiatieven.

Leasen

Bij leasen gebruik je een product, maar blijft het eigendom van leverancier. De kwaliteit van producten moet in dit businessmodel zo goed mogelijk zijn, zodat een product zo lang mogelijk meegaat en makkelijk te repareren is. Dat zou voor alle producten zo moeten zijn, maar voor bedrijven werkt het vaak pas met een verdienmodel. Ach, als de grondstoffen maar zo lang mogelijk hun waarde behouden.

Babyspullen leasen bij Babyloop

Ze groeien als kool die kleintjes! De producten die ze nodig hebben, zijn dan ook al gauw niet meer in de juiste maat, of gewoon niet meer nodig. Bij Babyloop lease je autostoeltjes, wiegjes, kinderstoelen en babynestjes per maand en stuur je ze terug als ze niet meer nodig zijn. Op naar de volgende baby!

Hergebruiken

Upcycle

In het Engels wordt in de circulaire economie vaak over ‘repurpose’ gesproken, iets een nieuwe bestemming geven. De waarde die een materiaal krijgt in het productieproces of tijdens het gebruik van een product, gaat daarmee niet verloren. Kleur, vorm of samenstelling blijven hetzelfde, alleen het product wordt anders gebruikt.

Upcycle: Freitag tassen

Dat upcyclen heel goed kan werken, bewijzen de Freitag tassen van oud vrachtwagendoek al sinds 1993. De Freitag tassen zijn met hun stoere looks al jarenlang een begrip op het straatbeeld. Omdat het materiaal zo stevig is, blijven de tassen heel lang goed. Zo kun je opeens tegen een ander probleem aanlopen: je wil wel weer een andere tas! Zelfs aan dat soort luxeproblemen hebben ze bij Freitag gedacht, want zij verzorgen een platform waar fans onderling hun tassen gratis kunnen ruilen.

Recycle

De afgedankte grondstoffen worden verwerkt tot nieuwe grondstoffen van hoogwaardige kwaliteit. Vervolgens kunnen die grondstoffen gebruikt in het ontwerp van nieuwe producten en is het cirkeltje weer rond.

Recycle: i-did tassen

Bij Freitag herken je de oude doeken nog terug, bij de tassen van i-did, zie je niets meer van het oude product. Het vilt is gemaakt van kapotte kleding en textiel van bedrijven. Het wordt bovendien gemaakt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, zo draagt I-did niet alleen bij aan een schonere wereld, maar ook aan een mooiere maatschappij. Ze maken hele mooie ‘Tote bags‘ in verschillende kleuren, organisers en meer.

Recycle: Circular Clockworks

Circular Clockworks - Circulaire mode lees er meer over op Klooker

Geen tijd de verspillen! De wereld moet meer recyclen. Daarom ontwierpen Tom en Ceriel horloges van gerecycled plastic. Met het ontwerp van hun Circular Clockworks staan ze inmiddels in de Duurzame Jongeren top 100 van Nederland. Ze zijn namelijk nog piepjong, maar dat doet niet af aan het strakke design van de uurwerken.

Als particulier naar de Week van de Circulaire economie?

Dat kan zeker! De actviteiten zijn veelal gericht op bedrijven, maar voor iedereen toegankelijk, of je nu een bedrijf bent of gewoon geïnteresseerd. Je kunt hier het programma bekijken voor rondleidingen, expedities en open huizen. Ga jij erheen? Of doe je gewoon lekker thuis circulair?

Duurzaam strooien

Geschreven in december 2019


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

Zodra de temperatuur tot rond het vriespunt daalt zijn ze niet te missen op de weg; strooiwagens. Vorige winter werd er 56 miljoen kilo aan zout gestrooid op de Nederlandse wegen. Genoeg reden om te onderzoeken wat de milieueffecten van strooizout zijn, en hoe we duurzaam om kunnen gaan met het strooien van zout.  

De toename in de hoeveelheid zout in de natuur als gevolg van het strooien heeft effect op planten en dieren. Daarnaast kunnen er ook andere vervuilende stoffen in de natuur terecht komen via strooizout. De negatieve effecten van strooien zijn te verminderen door zuiniger te strooien of door een alternatief op normaal zout te kiezen. Vanuit de overheid wordt er geprobeerd zuiniger te strooien, en zijn er alternatieven in ontwikkeling. Zelf kun je ook zuiniger omgaan met zout, of een ander middel gebruiken.  

Hoe werkt strooizout?   

Vroeger werd er in de meeste landen gebruik gemaakt van grind en zand om gladheid tegen te gaan. Tegenwoordig hebben grind en zand niet meer genoeg effect. Bij veel verkeer wordt het zand vrijwel gelijk van de weg gereden. Daarom wordt er in Nederland sinds de jaren 60 strooizout gebruikt.   

Strooizout is in principe hetzelfde als het tafelzout dat je ‘s ochtends over je eitje strooit, alleen dan minder zuiver. Ook zit er een antiklontermiddel in dat ervoor zorgt dat het zout niet gaat klonteren als het nat wordt. Strooizout bestaat uit korrels van verschillende groottes, zodat ze beter over het wegdek verspreiden.  De zoutkorrels trekken vocht aan, hierdoor ontstaat er een zoutwateroplossing (pekel) met een vriespunt van min 10°C. Als je deze oplossing op sneeuw of ijs gooit smelt het.  

Milieueffecten van strooizout   

Al het zout dat op de Nederlandse wegen gestrooid wordt gaat natuurlijk ergens heen. Het zout spoelt met gesmolten sneeuw, of na een regenbui weg en komt in ons milieu terecht. Hier heeft het verschillende effecten.   

Zout en planten  

Doordat het zoute water in de berm terecht komt, ontstaat er een hoger zoutgehalte in de bodem langs de wegen. Soms is de hoeveelheid zout zelfs te vergelijken met de hoeveelheid zout  in kuststreken. Natuurlijk heeft dit effect op de planten in de berm.  Het Deens Lepelblad en Stekend Loogkruid komen normaal gesproken alleen in de duinen en op strandvlakten voor, maar tegenwoordig ook langs snelwegen.   

Door het gebruik van strooizout ontstaat er een hoger zoutgehalte in de berm. Hierdoor komen plantensoorten uit kuststreken, zoals het Deens Lepelblad nu ook langs wegen voor.
Deens Lepelblad komt door strooizout ook in de berm voor

Terwijl de plantensoorten uit kustgebieden opkomen, sterven de planten en grassen die van nature in de berm voorkomen. Het zout tast schors van bomen aan, waardoor ze gevoeliger worden voor allerlei schimmels. Zouter grondwater hindert de groei van bomen en zorgt ervoor dat ze in de herfst eerder hun bladeren verliezen. Op de langere termijn hangt het effect van strooizout af van de hoeveelheid regen in de lente. Bij veel regen wordt het zout snel genoeg verdund en valt de schade mee.

Zout en dieren  

Het zout spoelt niet alleen de berm in, maar komt ook in sloten en plassen terecht. Hier heeft het effect op allerlei dieren. Zo is gebleken dat bruine kikkers langzamer worden door meer zout in het water in sloten. Vogels kunnen vergiftigd raken als ze te zout water drinken, bijvoorbeeld uit plassen langs wegen. Ze worden suf en hun reactiesnelheid neemt af, waardoor ze sneller overreden kunnen worden door auto’s.   

Schadelijke stoffen in strooizout   

Naast zout kunnen er ook allerlei zware metalen in strooizout voorkomen. Bijvoorbeeld chroom, koper, lood en nikkel. Zo bleek afgelopen november uit een analyse van strooizout in de zoutbank (waar strooizout wordt opgeslagen) dat er te hoge waarden van PFAS in het strooizout zitten. PFAS staat voor poly- en perfluoralkylstoffen. Dit zijn door de mens gemaakte stoffen die van nature niet in het milieu voorkomen.   

Die vervuilende stoffen spoelen via goten en putten het riool in en moeten dan weer uit het water worden gezuiverd. Strooizout dat in de berm of in oppervlaktewater terechtkomt, zorgt ervoor dat er zware metalen in de natuur achterblijven. Er zijn wetten over hoeveel verontreiniging strooizout maximaal mag bevatten om het risico zo klein mogelijk te maken.  

Duurzamer strooien  

Natuurlijk zijn er manieren om de weg op een milieuvriendelijke manier minder glad te maken. Ten eerste kan er zo gestrooid worden dat er minder zout in de natuur terecht komt. Daarnaast zijn er ook alternatieven voor strooizout in ontwikkeling.   

Zuiniger met zout  

Er zijn verschillende manieren van strooien. Als het gevroren heeft kan er achteraf gestrooid worden, om de sneeuw en ijzel weg te halen. Dit wordt curatief strooien genoemd. Er kan ook van tevoren gestrooid worden, om te zorgen dat de wegen vanaf het begin niet glad worden. Dit heet preventief strooien.   

Ook kan er met verschillende vormen van strooizout gestrooid worden. Er kan met normaal droog zout gestrooid worden, dit wordt droogstrooien genoemd. De alternatieve methode waarbij het zout tijdens het strooien nat wordt gemaakt met pekel (water met veel zout erin) wordt ook wel natstrooien genoemd.   

Bij preventief strooien en bij natstrooien wordt er minder zout gebruikt dan bij curatief en droog strooien. Droogzout kan alleen curatief, dus achteraf gebruikt worden. Anders kan het weg waaien waardoor de gladheid niet bestreden wordt en er meer zout in de natuur terecht komt. Daarnaast is er bij natzout strooien altijd minder zout nodig dan bij droog strooien en blijft natzout langer werken, waardoor er minder strooibeurten nodig zijn. 

Bijzonder strooizout   

Een alternatief voor strooizout is grassap. Hierbij wordt grassap met een hoog zoutgehalte gebruikt tegen gladheid.

Een alternatief voor traditioneel strooizout is grassap. Bij dit concept, ontwikkeld door projectgroep Grass2Gritt, wordt bermgras omgezet in grassap en grasvezels. Dit werkt omdat het sap dat vrijkomt bij het persen van gras een hoog zoutgehalte heeft. Uit onderzoek in 2017 (Life Cycle Analysis) bleek dat grassap veel potentieel heeft om het nieuwe strooizout te worden. In 2020 moet het volgens Wageningen UR  mogelijk zijn dit ‘groene strooizout’ grootschalig te produceren. Het zout uit het bermgras is Calcium Magnesium Acetaat en deze stof moet minder schadelijk zijn voor het milieu dan keukenzout omdat het geen chloride bevat en beter biologisch afbreekbaar is.  

Biozout  

Biozout is een zout dat vrijkomt bij de productie van bio brandstof. Uit de ruwe glycerine waarvan brandstof gemaakt wordt, worden eerst de ongewenste bestanddelen verwijderd. Zout is zo’n ongewenst bestanddeel. Het gebruik van bio zout is qua productie duurzamer dan normaal wegenzout, er wordt namelijk in feite een restproduct gebruikt. Het uiteindelijke product is echter hetzelfde. Bij het strooien komt er nog steeds zout in de natuur terecht, met dezelfde negatieve milieueffecten als bij traditioneel strooizout.  

Wat doet de overheid om duurzamer te strooien? 

In Nederland zijn verschillende partijen wegbeheerders verantwoordelijk voor het ijsvrij houden van de weg. Dit zijn Rijkswaterstaat, de provincies, de waterschappen en binnen de bebouwde kom de gemeenten.   

Tegenwoordig wordt door Rijkswaterstaat bij het grootste gedeelte van de strooiacties al preventief (vooraf) gestrooid. Hierdoor wordt er minder zout gebruikt dan bij curatief (achteraf) strooien. Ook doet Rijkswaterstaat aan natzoutstrooien, waardoor er ook minder zout gebruikt wordt en er minder zout in de natuur terecht komt dan bij droog zout.   

Niet alle gemeenten en waterschappen passen de natzoutmethode toe, maar dit aantal neemt wel toe. Ook een groot gedeelte van de provincies strooit preventief en met natzout. In Noord- Holland bijvoorbeeld, wordt alleen preventief gestrooid. Daarnaast is de provincie Noord-Holland een van de oprichters van het hierboven genoemde Grass2Grit, waarbij grassap als strooimiddel wordt gebruikt. In Noord-Holland wordt Grass2Grit ook als eerste getest.  

Zelf duurzamer strooien 

Je bent zelf verantwoordelijk voor het ijsvrij maken van je stoep. Het eenvoudigst is het om een sneeuwschuiver te gebruiken en de laatste vlokken weg te bezemen. Als je toch strooizout wilt gebruiken, probeer dit dan op een manier te doen die zo min mogelijk zout gebruikt. Hierbij een stappenplan.

  1. Strooi preventief: Als er sneeuw voorspeld wordt, is het effectiever om te strooien voordat het daadwerkelijk sneeuwt.   
  1. Sneeuwruimen: Als je toch verrast wordt door een sneeuwbui, haal dan het maximale uit je strooizout door eerst sneeuw te ruimen en vervolgens te strooien.   
  1. Kies het juiste strooizout: Het formaat van strooikorrels bepaalt het effect. Grote korrels hebben langer effect, maar kleine korrels werken sneller. Pas daarom het type korrels aan de hoeveelheid sneeuwval aan of gebruik een mix van verschillende formaten.   
  1. Verdeel het strooizout gelijkmatig: Een handvol strooizout per vierkante meter is ruim voldoende. Zorg dat je het zout gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak. 

Naast het gebruik van regulier strooizout kan je ook kiezen voor een alternatief. Het ouderwetse gebruik van kiezels of zand is eigenlijk niet eens zo’n gek idee. Sneeuw en ijs smelten niet na het gebruik van kiezels en zand. De grip op de ondergrond verbetert, doordat de stoep stroever wordt.   

Steeds meer mensen maken ook gebruik van dooikorrels. De meeste soorten dooikorrels werken effectiever dan strooizout, en hebben het voordeel dat er geen keukenzout in de natuur terecht komt. Er zijn twee soorten dooikorrels. Ten eerste een korrel gemaakt van Calciumchloride (CaCl2), het calciumzout van zoutzuur. Daarnaast zijn er ook dooikorrels met als hoofdbestanddeel Ureum. Dit is een meststof dus een bijkomend effect is dat het de groei van allerlei planten laat toenemen. Met korrels op basis van Calciumchloride moet voorzichtig worden omgegaan omdat er veel warmte vrijkomt bij aanraking met water.  Op het moment is er weinig te vinden over negatieve milieueffecten van dooikorrels, en lijken ze de meest duurzame optie.

Ter conclusie is het duidelijk dat het gebruik van gewoon strooizout slecht is voor het milieu. Gelukkig zijn er verschillende oplossingen onderweg, zoals het gebruik van grassap. Ook kan er op een zuinigere manier gestrooid worden. Zelf kun je ook duurzamer met strooizout omgaan, door zo min mogelijk en zuinig mogelijk te strooien.  

Review: de Ecostoof

Geschreven in januari 2020

Wij, Merel en Myrthe van het Klookerteam probeerden iets nieuws: Slow Cooking met de Ecostoof. Dat is een soort grote linnen theemuts waar je een hete pan in zet. Deksel erop, trekken aan het touwtje en de stoof houdt je pan urenlang warm terwijl je eten langzaam verder gaart. Werkt het echt? Daar waren wij ook wel nieuwsgierig naar. We namen de proef op de som en dat smaakte naar meer!

Een architect en een hooikist

Caro Nieker was voor haar werk als architect altijd al bezig met isolatie en duurzaamheid. Toen ze gefascineerd raakte door de hooikist van vroeger, een stokoude methode om je pan lang warm te houden, ontsproot het idee voor een eigen variant op die kist. Met haar isolatiekennis moest het toch mogelijk zijn om een hedendaagse, circulaire, energiezuinige kookmethode te ontwikkelen? En jawel hoor, het eindresultaat is de Ecostoof die nu bij ons in de keuken ligt te wachten op zijn eerste stoofpot.

Waar is het van gemaakt?

Biologisch linnen, gerecyclede wol en duurzame kurk. Fijne kleuren en mooie materialen!

Ons eerste stoofje

Bron: Ecostoof

Via de website van Ecostoof kozen we een recept voor vegan stoofpot met kikkererwten. Lekker veel venkel en zoete aardappel, dat zijn fijne groenten voor een stoofpotje. We vragen ons wel af of er genoeg andere smaakmakers in gaan. Een theelepel dragon, tijm, peterselie en twee laurierblaadjes. Zijn drie theelepeltjes genoeg voor een volle pan groenten? Wij gebruiken zelf meestal wel wat meer, maar we’ll see. We vertrouwen op het recept!

Voorbereiding

De kikkererwten moeten eerst een nacht weken, dan even gekookt op het fornuis en anderhalf uur verder garen in de Ecostoof. Daar begint slow cooking dus al: voorbereiding en geduld. Gelukkig hoeven we zelf niet veel te doen behalve slapen, wachten en een flesje wijn opentrekken. Geen probleem hoor, laat dat maar aan ons over.

Pruttelen maar

De groenten en kruiden verhitten we in een pan en blussen we af met witte wijn en bouillon. Nog even zorgen dat het écht goed heet is en daar gaat ie: de deksel erop en de hete pan stoppen we in zijn zachte linnen bedje. Nog even toedekken met het deksel, trekken aan het touwtje, strik erin en de kookwekker op 40 minuten. Nog een wijntje dan maar?

Spannend…

Het is net alsof je een cadeautje op je eigen kinderfeestje uit mag pakken als je de touwtjes van de stoof losmaakt. De vrolijke spanning na het wachten, maar ook de grote vraag wat je aantreft als je het pakje geopend hebt. Is het wel gaar genoeg? Is het niet te veel afgekoeld? Hadden we niet toch wat extra kruiden moeten toevoegen? Aaaah, maak open!

Dampend stoofje

Geurige dampen wolken omhoog wanneer we het deksel optillen. Oeh dat ruikt goed! En warm is het dus zeker gebleven. Het ziet er wel een beetje uit als een prutje, maar ja, wat wil je met stoofpot, dat is ook een prutje. De kikkererwten zijn gelukkig goed gaar geworden in die 40 minuten en we zijn heel benieuwd hoe ze smaken ten opzichte van kikkererwten uit blik. Nou, we zijn om! Ze hebben net iets meer bite dan hun ingeblikte soortgenoten, maar vooral veel meer smaak. Dat geldt eigenlijk voor alles in het stoofpotje, het is stevig en heeft heel veel smaak behouden. De groenten zijn gaar, maar allesbehalve slap, en vormen een heel geurig geheel met de kruiden. De twijfel over de hoeveelheid kruiden was dus niet nodig; misschien doordat er niets verdampt in de pan en alle smaken er lekker in blijven zitten?

Voor erbij

Het recept beveelt aan het stoofpotje te vergezellen met geroosterd zuurdesembrood en een dikke lik pesto. Daar hebben wij ons netjes aan gehouden en dat was een goed idee! Wel een kleine sidenote bij deze aanbeveling: in de meeste pesto zit pecorino, Italiaanse kaas. Laat dat nou net niet vegan zijn, dus als je het recept graag vegan houdt, let dan op dat je pesto geen kaas bevat.

En het eindoordeel?

Hier willen we meer mee experimenteren. Wat gebeurt er bijvoorbeeld als je curry maakt in deze stoof, krijg je dan een echte smaakexplosie? En we lazen dat je er ook yoghurt mee kunt maken, dat willen we wel eens proberen! We hebben nu alleen groenten en erwten gegaard, maar de Ecostoof is ook heel geschikt voor het langzaam garen van vlees en vis. Daar heb je weer heel andere wachttijden voor, die voor een weekenddiner heel geschikt zijn, maar na een dag werken toch echt iets te lang duren. Tenzij je het voor je werk al in de stoof kunt stoppen. En dan thuiskomen om je cadeautje open te maken. Hmmm geen slecht idee…

Lekker en milieubewust koken

Geschreven in januari 2020.


Klooker zorgt dat jij lekker kunt leven, genieten èn tegelijkertijd bewust kunt kiezen. Alles is écht verantwoord, van topkwaliteit en betaalbaar.

Koken op gas is straks passé, en dat is maar goed ook! Om het milieu te sparen kook je namelijk het beste op inductie. Het liefst met zo min mogelijk pannetjes en het vuur lekker laag. Maar alleen daarvoor ben jij natuurlijk niet hier. Jij wil van de hoed en de rand weten: waaróm is inductie dan beter? En wat kost dat? En hoe kook je  duurzaam én lekker? Goed dat je er bent, want we vertellen hier hoe je dat doet: lekker koken met zo min mogelijk food- eh… footprint.

Boodschappen doen en bereiden

Hoe milieuvriendelijk jouw maaltje is hangt grofweg af van twee factoren: wat je eet en hoe je het klaarmaakt. We behandelen allebei de onderwerpen in deze mailing.

>> Ga direct naar tips voor slim en zuinig koken <<

>> Ga direct naar tips voor boodschappen en duurzame recepten <<

Of lees eerst verder over het klaarmaken: waarom is iedereen zo enthousiast over inductie?

Iedereen aan de inductie!

Milieu Centraal, Natuur & Milieu, de Consumentenbond, ze zijn het er allemaal over eens: inductie verbruikt de minste energie en stoot de minste CO2 uit ten opzichte van koken op gas of de keramische kookplaat. Míts er groene stroom uit je stekker komt. Een belangrijke voorwaarde, want met ‘grijze’ stroom maak je indirect gebruik van aardgas (fossiele brandstof) of steenkolen (hoge CO2-uitstoot) en is er nog amper sprake van milieuwinst. Als je kookt op inductie met groene stroom, dan ben je dus een echte winnaar.

Weg met gas

Straks is het geen keuze meer om te koken met een stekker. Vanaf 2050 wil de overheid dat niemand in Nederland nog kookt of stookt op aardgas. Één van de manieren om de CO2-uitstoot van het land terug te brengen naar nul. Per jaar gebruiken gaspitjes in een huishouden gemiddeld 37 m3 gas, en stoten daarmee 70 kilo CO2 uit. Net zoveel uitstoot als wanneer je op inductie kookt met grijze stroom. Dat betekent dat ook energieleveranciers nog veel duurzame stappen moeten zetten om de CO2-uitstoot te verminderen.

Tips voor koken op gas: zo min mogelijk warmteverlies!

  • Zet de pan op het midden van de vlam
  • Voorkom dat de vlammen langs de pannen likken
  • Gebruik een pan die past bij de grootte van je pit

Koken met een stekker

Elke elektrische kookplaat verwarmt je pan op een andere manier, bijvoorbeeld door magnetische velden, infrarood, verwarmingselementen of halogeenstralers. Bij een keramische kookplaat zorgen verwarmingselementen onder het keramische glas voor de opwarming van de pit, die rood opgloeit. De warm geworden plaat verwarmt vervolgens je pan. Daar zit meteen een groot verschil ten opzichte van koken met inductie. Bij inductie wordt de plaat namelijk niet warm, maar zorgt een magnetisch veld voor de hitte en wordt alleen je pan heet. De kookplaat wordt hoogstens wat lauw. Je moet voor inductie wel pannen hebben die magnetisch zijn, anders kunnen ze de warmte niet geleiden.

Wat verbruikt de meeste energie?

Bij elke kookplaat hoort een ander energieverbruik en uitstoot. Dat heeft niet alleen te maken met elektrisch of gas, maar ook met het merk dat je gebruikt en de soorten verwarmingselementen bij elektrisch koken. In dit overzicht van Milieu Centraal en Natuur&Milieu is dan ook gebruik gemaakt van gemiddelden. Met het serienummer van je kookplaat kun je het verbruik van je eigen plaat opzoeken. Naast het energieverbruik maakt het ook uit waar je energie vandaan komt. Weet jij hoe duurzaam jouw energie is en hoeveel CO2 je daarmee uitstoot? Vergelijk jouw leverancier hier.

KookplaatDit gebruik je aan gas of stroom per jaarDit is je CO2-uitstoot per jaar
Gas37 m3 gas70 kilo
Inductie175 kWh70 kilo
Keramisch225 kWh90 kilo
Ouderwetse kookplaat (gietijzer)260 kWh110 kilo

Inductie: de voordelen

Een inductieplaat verbruikt 20% minder energie dan een keramische plaat en is de zuinigste manier van elektrisch koken. Bovendien verliest inductie veel minder van de energie, namelijk tussen de 10 en 20 procent. Bij koken op aardgas kan dat oplopen tot zelfs 40 tot 50 procent, zonde! Dat komt doordat bij inductie alleen het vlak van de pan wordt verwarmd, niet meer of minder, maar gewoon precies genoeg.

Om er al helemaal een ‘TellSell’ reclame van te maken, nog wat inductie-voordelen op een rij:

  • eten koekt niet aan
  • makkelijk schoon te maken
  • veiliger, want geen vlam
  • veiliger, want alleen de pan wordt heet
  • veiliger, want de plaat koelt snel af
  • je water kookt heel snel
  • op sommige platen kun je per pit een timer zetten
  • de temperatuurinstelling heeft direct effect (vergelijk dat maar eens met keramisch!)

Gooi je pannen niet weg, doe de pannencheck!

Stap je over van gas naar inductie? Let dan bij aanschaf van nieuwe pannen op het inductielogo hiernaast. Dat geeft aan dat je pan magnetiseerbaar is en werkt op je kookplaat. Maar gooi je oude pannen niet zomaar weg! Veel pannen werken prima op inductie, je hoeft het alleen maar even te checken:

  • 1. Houd een magneet bij de bodem van je pan. werkt het? Je pan is magnetiseerbaar en werkt op inductie.
  • 2. Zet je pan op een plat vlak: wiebelt hij? Pas dan op met krassen op je plaat. Staat hij lekker stevig, dan is er niets aan de hand.

Is je pan niet magnetisch, dan kun je altijd nog een inductie-adapter kopen, die geleidt wel en maakt je pan of zelfs aardewerk (tajine!) warm. Je verliest daar wel wat warmte mee, dus is het net iets minder energiezuinig. Maar wel prettig als je je lievelingspan niet weg wilt gooien 🙂

De kosten van inductie

Elektrisch koken is niet duur. Een jaar keukenprins- of prinses spelen kost rond de 40 euro aan elektriciteit. Maar als je overstapt naar inductie en je meterkast moet daarvoor aangepast, dan kan dat best in de papieren lopen. Een keramische kookpaat heeft meestal twee, soms zelfs drie groepen in de meterkast nodig, een speciaal stopcontact voor de ‘perilex’ stekker en een speciale stroomdraad die naar je keuken loopt. Dat alles bij elkaar kan zomaar € 600 kosten. En dan heb je de plaat nog niet eens. Het hoeft gelukkig wel maar één keer.

Wil je weten hoe je jouw meterkast klaarmaakt voor een inductie kookplaat? Lees dit handige artikel van Milieu Centraal.

Er komt fijnstof vrij als je kookt

Bij het koken komen altijd hele kleine deeltjes vrij die je inademt, ook wel fijnstof genoemd. Vooral bij het braden van vlees en het op hoge temperatuur wokken van groenten is hier sprake van. Voor je eigen gezondheid is een afzuigkap daarom aan te raden, al kost dat natuurlijk wel weer elektriciteit. Zet een afzuigkap niet op een hogere stand dan nodig en doe het licht weer uit als je het niet gebruikt.

Slimme tips voor energiezuinig koken

Of je nou op gas kookt of elektrisch, de manier waarop je kookt maakt het grootste verschil. Om zuiniger te koken hoef je alleen maar een beetje slim te zijn, en daar helpen we graag bij!

Van snelkookpan…

Aardappelen, groenten en (biologisch) vlees kun je klaarmaken in een snelkookpan. Door de hoge druk in de pan wordt je eten tot vier keer sneller gaar en dat scheelt tijd én energie. Handig! Bovendien blijven de vitaminen, kleur, smaak en geur van het eten beter behouden en is het dus ook nog eens extra gezond. Houd er wel rekening mee dat de pan binnenin veel ruimte nodig heeft voor water en stoom. Je kunt hem dus nooit helemaal vullen.

… naar slow cooking

Vroeger gebruikte je een hooikist, nu is er de Ecostoof. Een soort grote linnen theemuts gevoerd met gerecyclede schapenwol. Om te stoven zet je eerst een pan met groenten en kruiden, (eventueel vlees of vis) op het fornuis en wacht tot het kookt. Vervolgens gaat het met pan en al de Ecostoof in, waar het een halfuur tot een uur langzaam verdergaart in zijn warme jasje.

Benieuwd naar de Ecostoof? Wij probeerden hem voor je uit! Klik hier voor onze review.

En nog 7 tips voor zuiniger koken

  1. Doe het deksel op je pan, daarmee behoud je driekwart van de warmte
  2. Zet je vlam/stand lager als je water eenmaal kookt
  3. Doe de kook-stop techniek: kook de pasta of aardappelen vanaf het begin al mee en haal van het vuur als het water kookt. Je hoeft dus niet eerst het water te laten koken!
  4. Neem een pan die past bij je pit. Te groot kost meer energie om te verwarmen, te klein geeft meer energieverlies bij zowel gas als keramisch
  5. Let op het energielabel bij aanschaf van een nieuw fornuis. Hoe groener hoe beter!
  6. Kook op halfhoog of laag vuur. Dat duurt iets langer, maar spaart 45 tot 80% energie
  7. Let op de bereidingswijze: de magnetron kost relatief weinig energie, een frituur juist heel veel.

Tips voor boodschappen en lekkere recepten

Koop en kook alleen wat je eet

Dat lijkt logisch, maar de gemiddelde Nederlander gooit nog altijd gemiddeld 34,3 kilo eten per jaar weg. Om niet per ongeluk eten te kopen dat je eigenlijk al in huis hebt, kun je je voorraad bijhouden met gratis apps als Foodplanner of de verspillingsvrije coach van Milieu Centraal. Zo kun je in de supermarkt checken of je nog genoeg in huis hebt. Bovendien kun je er makkelijk je maaltijden mee plannen en boodschappenlijstjes voor een hele week maken. Je doet dan minder gauw impulsaankopen en koopt alleen wat je nodig hebt. Dat scheelt bovendien geld, dat is ook niet verkeerd!

Eet uit de buurt

Zo eet je niet alleen automatisch ook van het seizoen, maar steun je meteen je lokale boer, bakker, slager of kruidenier. Je bespaart daarnaast veel transport en daarmee uitstoot en jij weet als nooit tevoren waar je eten vandaan komt.

 zoek hier producten van de boer in jouw eigen stad en provincie.

Eet meer plantaardig en minder dierlijk

Zoals we wel in onze Topic Mailings: Food Habits hebben besproken, is de impact van dierlijke producten zoals vlees, zuivel en eieren over het algemeen hoger dan dat van andere voedingsmiddelen zoals fruit, graan en groenten. Probeer deze dus te minderen. Let hierbij op dat vlees vervangen voor vega niet altijd even milieuvreindelijk is. Wanneer een vleesvervanger veel kaas bevat, zoals een kaasburger, is de impact ervan vergelijkbaar met dat van rundvlees. Wanneer een vleesvervanger veel melk bevat, zo’n 50%, is de impact vergelijkbaar met dat van varkensvlees en kippenvlees. Meer informatie over vleesvervangers lees je in onze vlees zonder vlees-mailing.

Eet uit blik

Wat? Ja echt! Vers eten is ook niet alles, juist omdat het snel bederft. Je hoeft daar echt niet alleen maar bruine bonen voor te eten. Coco Conserven streeft bijvoorbeeld naar haute cuisine uit blik en is gemaakt van voedsel dat anders wordt weggegooid. Zo kun je rilette van Schipholganzen bij ze kopen voor € 4,95 en maaltijdsoep Ribollitta voor € 6,50. Bederft niet!

Receptideeën: eenpansgerechten

Hoe minder pannen je warm hoeft te maken, hoe minder energie je nodig hebt. Een eenpansgerecht is dus hartstikke energiezuinig en eerlijk is eerlijk, het gemak is ook een pluspuntje. Gebruik je ook nog eens biologische ingrediënten uit de buurt, dan ben je op alle vlakken ‘lekker’ bezig.

Shakshuka Een heel lekker, makkelijk én goedkoop eenpansgerecht. Je kunt hem in een luxere variant met verse kruiden, eieren en saffraan maken, zoals deze smakelijke Shakshuka van Ottolenghi. Je kunt ook kiezen voor een goedkopere vegan variant met tofu, of een vegan variant met hummus voor dat extra vleugje duurzaamheid.

Tajine Ok, ok, een pan mogen we het niet noemen, dus officieel geen eenpansgerecht. Maar dat zien jullie wel door de vingers als je de langzaam gegaarde groenten proeft, jamm. Je kunt deze met vegetarische gehacktballetjes eens proberen, of er een echt oosters tintje aan geven, met deze tajine met aubergine, courgette, abrikozen en dadels.

Eet smakelijk!

We weten dat het best veel informatie kan zijn, en je hoeft echt niet in één keer een inductieplaat aan te schaffen. Het is vooral belangrijk dat je geniet van je eten en er alles uit haalt dat je lichaam nodig heeft. Houd het vooral lekker en behapbaar voor jezelf. En als je nou helemaal tureluurs wordt van alle mogelijkheden, kun je altijd nog duurzaam je eten bestellen!

Komende thema’s

Week 04: Strooizout
Week 05: Week van de Circulaire Economie
Week 06: Fashion Week

Wil je ons tips geven over de komende onderwerpen? Stuur dan een mailtje naar ons terug!

Supplementen & gezondheid

Arctic Blue

Er gaan soms wel tot 30 ansjovisvissen in 1 visoliecapsule. Ludo van de Wiel wilde dit in 2014 anders aanpakken. Hij wilde uit kabeljauwvisresten visolie maken. Ter informatie: 1 kabeljauw is goed voor 250 visoliecapsules.

Met de Noorse visolie van Arctic Blue (gemaakt van snijresten van de kabeljauwfilet) weet je 100% zeker dat deze gemaakt is zonder onnodige overbevissing of nadelige effecten voor milieu, zeevogels, zeezoogdieren en lokale bevolking.

Dit heeft hen als een van de weinigen het MSC keurmerk opgeleverd, internationaal en ook in Nederland. En aan de veganisten en vegetariërs hebben ze ook gedacht, want ze bieden ook Algenolie als bron voor Omega-3.

Kernwoorden: visolie, supplementen, bijvangst, vegan optie

Naar hun website

Bonusan

Bonusan maakt kruidenextracten en voedingssupplementen. Alles zit in glazen potjes.

Het bedrijfspand van Bonusan is voorzien van verschillende duurzame technieken en heeft een A+-energielabel. Ook werkt de klimaatinstallatie voor het productieproces op duurzame energie.

Kernwoorden: vitaminen, recyclebare verpakking, supplementen, NL-based

Naar hun website

Eqology

Eqology is producent van voedingssupplementen. Het test geen enkel product op dieren en is MSC-gecertificeerd, dit betekent dat ze alleen gebruikmaken van duurzame visvangst (bij bijvoorbeeld supplementen op basis van visolie).

Kernwoorden: Noorwegen based, visolie, vegan olie, vitaminen, mineralen, supplementen

Naar hun website

Jimini’s

Bij JIMINI’S kun je terecht voor krekelrepen en kun je zelfs eiwitrijke pasta kopen. De ingrediënten zijn 83% biologisch, en alle insecten worden in Nederland gekweekt.

Kernwoorden: proteinbars, eiwit, insecten, NL-based

Naar hun website

Kriket

Wil je proteïnerepen op basis van krekels eens uitproberen? In de Ekoplaza vind je het merk Kriket, geproduceerd in een circulair Brussels landbouwproject. Ekoplaza verzorgt zelfs proeverijen in sommige steden. Ze vervaardigen hun notenrepen met hun speciale krekelbloem! Naast de repen verkopen ze ook granola, eiwitpoeder en hartige snacks.

Kernwoorden: proteinbars, eiwit, insecten, energybar

Naar hun website

Mush

Paddenstoelen zitten bomvol vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Met de paddenstoelenpoeders van Mush is het supermakkelijk om deze superfood toe te voegen aan je dieet, bijvoorbeeld in smoothies of in je ontbijt. De poeders zijn 100% natuurlijk, biologisch en veganistisch.

Kernwoorden: paddenstoel, vegan, superfood, poeder

Naar hun website

mush product

Solgar

Bij Solgar kiezen ze onder andere voor een milieuvriendelijke productiewijze, natuurlijke ingrediënten (als het kan van biologische teelt) en voor GMO-vrije grondstoffen (grondstoffen zonder genetisch gemanipuleerde organismen). Ook maken zij gebruik van recyclebare glazen potten, milieuvriendelijk papier en kiezen zij voor natuurlijke geur-, kleur- en smaakstoffen. Voor vegetariërs of veganisten hebben zij ook meerdere opties.

Kernwoorden: supplementen, vitaminen, mineralen, glazen potjes, recyclebare verpakking, natuurlijk, duurzame teelt, groene stroom, vrij van synthetische geur-, kleur-, en smaakstoffen

Naar hun website

Testa

De oplossing van Testa is even simpel als slim. Vissen maken namelijk zelf geen omega 3 aan, maar halen die uit algen. En dat is precies wat ze ook bij Testa doen: hoogwaardige omega 3 verkrijgen uit kweekalgen zonder dat er een vette vis aan te pas komt. Vervolgens kun je deze omega als tabletten bestellen.

Kernwoorden: supplementen, omega-3, vegan, visolie, vrij van synthetische geur-, kleur-, en smaakstoffen

Naar hun website